烧烤的东西其实很简单，只要你掌握方法，做的不会次于专业的烧烤店的味道。
烤羊排分为生烤和熟烤，口感和味道有所不同，首先说一下熟烤，它的味道酥烂，入味透彻，效率很高，上菜速度快，但是现在一般的店采用的是熟烤，烤制时间长，香味浓郁，外焦里嫩，唯一的缺点就是，选择羊肉很关键，有时候会出现嚼不烂的现象。
烤羊排的腌制很简单，准备大葱姜，洋葱香菜，芹菜叶，胡萝卜，打碎以后加入羊排中，我感觉烤羊肉最好别泡水，洗一下就可以了，加入盐味精鸡精胡椒粉蚝油，料酒，抓拌均匀腌制三个小时就可以了，烤制的时间把羊排上边的料渣冲一下再烤制，千万不能放酱油老抽之类的，以免颜色过重，影响生意。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-05
用烤的羊排应该怎么腌制
烤羊排做法
用料
主料：羊排750克
辅料：大葱一段;老抽2勺;孜然粉适量;辣椒粉适量;芝麻碎适量;姜一块;花椒几粒;大料一颗;小茴香一小把;料酒1勺;高度白酒1勺;烤肉酱2大勺;生抽1勺
做法
1.准备小羊排750克
2.解冻后用清水浸泡2小时，清洗后重新加水没过羊排
3.大火煮开，去除浮沫，加葱段、姜片、花椒大料小茴香，料酒，白酒，煮30分钟，加适量的盐再煮10分钟
4.煮好后的羊排捞出，控干水分，放到容器中
5.加烤肉酱、生抽、老抽、孜然、辣椒粉、芝麻碎拌匀
6.拌好的羊排腌制2小时以上
7.烤盘垫锡纸，把羊排摆放在锡纸上
8.在羊排上再覆盖一层锡纸，把边缘捏紧
9.190度20分钟后取出，再刷一遍腌制羊排用的调料，撒孜然粉，再烤7、8分钟即可。
第2个回答 2021-06-05
烤羊排一定要用孜然粉，辣椒粉以及各种调味料腌制到位，这样烤的羊排才会入味。
第3个回答 2021-06-05
1
洗净的羊排每个肋条之间用刀切开，顶头不要切断！
2
两面都抹上盐，食用油，烧烤酱，用手按摩片刻使之都均匀抹上调料入味，腌制一小时！
3
表面撒上孜然！
洗净的羊排每个肋条之间用刀切开，顶头不要切断！
2
两面都抹上盐，食用油，烧烤酱，用手按摩片刻使之都均匀抹上调料入味，腌制一小时！
3
表面撒上孜然！
第4个回答 2021-06-05
答：你好，把孜然粉，辣椒面，盐，五香粉，酱油等等香料调制均匀后涂抹到羊排上放置2小时再烤就可以
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