红薯淀粉，玉米淀粉和土豆淀粉的区别

Question

如题所述

Answer 1

红薯淀粉，玉米淀粉和土豆淀粉区别为：凝胶性不同、抗剪力不同、吸水量不同。
一、凝胶性不同
1、红薯淀粉：红薯淀粉的凝胶性比玉米淀粉要差，比土豆淀粉要好。
2、玉米淀粉：玉米淀粉的凝胶性比红薯淀粉和土豆淀粉都要好。
3、土豆淀粉：土豆淀粉的凝胶性比红薯淀粉和玉米淀粉都要差。
二、抗剪力不同
1、红薯淀粉：红薯淀粉的抗剪力比玉米淀粉要差，比土豆淀粉要好。
2、玉米淀粉：玉米淀粉的抗剪力比红薯淀粉和土豆淀粉都要好。
3、土豆淀粉：土豆淀粉的抗剪力比红薯淀粉和玉米淀粉都要差。
三、吸水量不同
1、红薯淀粉：红薯淀粉的吸水量比玉米淀粉要好，比土豆淀粉要差。
2、玉米淀粉：玉米淀粉的吸水量比红薯淀粉和土豆淀粉都要差。
3、土豆淀粉：土豆淀粉的吸水量比红薯淀粉和玉米淀粉都要好。
参考资料来源：
百度百科——番薯淀粉
百度百科——玉米淀粉
百度百科——土豆淀粉

Answer 2

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