芝麻花生包
用料 :花生酱,芝麻 随意 白糖 40克 面粉 310克 水 150克 酵母 2.5克 馅料
芝麻花生包的做法
材料
熟芝麻20克,糖3汤匙,热油2汤匙,炒花生米100克
做法
(1)苋菜切碎后,放点盐,倒点沸水,搅拌几下,过滤后就成苋菜汁。
(2)加点糖在菜汁里,拌匀放凉至不烫手后,把酵母倒进拌匀,然后倒进面粉里, 把所有材料用筷子拌匀.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里, 合盖静置1小时,发酵完成.
(3)把花生米放进搅拌机稍打碎,然后放进芝麻再打几下(不用打得太碎,这样吃起来更香),把两样东西和白糖拌匀后,倒进热油,拌匀就成馅料。
(4)发好的面团压扁排气再次揉成光滑的面团,分成2份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
(5)取一块面皮中间放上芝麻馅,做成包子形状.
(6)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
(7)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸12分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
小诀窍
开火之后,本来激动无比的心情随着时间的推移,一点一点的往下掉,等到开锅的时候早已两眼泪汪汪了。粉红色的“奇迹”竟然演变成褪色的“奇迹”。 原本只是担心高温后颜色可能会变哑,没那么可爱而已。但出锅后的包子,却怎么找也找不到一丝丝粉红的痕迹。以为眼花还特意开了三个灯,还是小麦肤色。
用料
花生 60克
芝麻 150克
白砂糖 适量
核桃 20克
猪油 适量
面粉 500克
安琪酵母 5克
芝麻花生馅包子的做法步骤
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步骤 1
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按下厨房看到的方法:酵母5克加适量35度的水,每次少量加入面粉中
步骤 2
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和到手光,盆光,面光就用保鲜膜盖上,等发酵,现在天冷,我是把不烫手的水倒电饭煲里,按上保温,把这个盆子放在上面。
步骤 3
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芝麻,花生,核桃小火炒熟后,盅碎
步骤 4
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加入适量白糖,混合好后加入适量猪油
步骤 5
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差不多两个小时,面涨到原来的1.5—2倍,就可以了。
步骤 6
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开始包
步骤 7
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蒸好后,每一次做包子口子没封好,糖都流出来了
步骤 8
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就喜欢这种口感