释迦果怎么挑选？什么时候可以吃，是不是放的越久越好呢，还是外面软就可以吃

Question

如题所述

Answer 1

一、选择释迦果的方法：成熟后的释迦果顶端开裂或表皮变黑，用手轻轻一按既有糖份流出表示已经成熟即可食用，此外，成熟的果实表面的瘤状突起逐渐拉平或突起不明显,果蒂附硬近瘤状物间的继合线沟明显变浅变宽，可见淡黄色沟纹。达到上述要求的即为成熟果实。并不是存放越久越好，成熟后的释迦果会很快变质。

成熟前的释道果表皮鲜绿色，用轻轻一按较硬。以果肉硬度变化来判断果实是否成熟比看颜色变化好。下图为释迦果成熟前后的对比：

二、番荔枝果实采收后，需要经过一段时间的后熟才可食用，其后熟期极短，通常只有1-3天.果实刚采时，有较高的硬度，不容易变形，果皮呈黄绿色，鳞片表面出现白色粉末(蜡质).在常温条件下，随着贮藏时间的延长，果实硬度急剧下降，贮后第一天呈淡黄色，仍有硬度，第2天呈乳黄色，有些微软，第3天呈乳白色，果软，果皮开始裂开，果鳞部分变黑.接着果肉部分汁液从裂缝流出，果肉颜色从乳白逐渐变黄，直至变质而失去食用价值.

三、成熟的番荔枝果实中,碳水化合物含量非常丰富，仅次于水分含量。采收时果实中淀粉的含量占果实鲜重的10%-20%,伴随着果实的后熟，淀粉和蔗糖的含量由于水解作用逐渐降低，果糖、葡萄糖和可溶性固形物(TSS) 的含量逐渐提高13.0。所以番荔枝果实要及时食用。

四、市场上买到番荔枝一般都是夹生的，成熟的果实采下来，还没到顾客手中就会变质，所以生产者会在成熟前采摘。催熟番荔枝方法：用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可食用。将番荔枝放入米里面，等待一两天也可以起到催熟的作用。如果是在冬天，要注意放在温暖的地方。

Answer 2

就是等熟了,软了，就拨开，然后吃里面的肉,果核不能吃。很甜就象吃石榴那样去吃,就可以了。特别需要注意的是，熟软的可放进冰箱冷藏保鲜，但表皮青绿的未熟不可放进冰箱，若放进一段时间后拿出来，就不会再自熟。如果想让番荔枝赶快熟，就把番荔枝埋入大米内，一两天就熟透了。本回答被网友采纳

Answer 3

听人家说 释迦挑就挑稍微软的就可以 好坏只要不烂其实都一样。。。一般想快吃的 就买外表黑点稍微软的。。。太软就是熟透了可能有坏掉。。。

Answer 4

挑选时要选青色的，比较新鲜。
放2-3天看外观慢慢变淡黄色，捏一下稍微有一点软就可以剥皮食用了。

Answer 5

我今天刚在店里买了一个很贵，座标北海，我晕，30块一个，老板还没告诉我放软了再吃，瞬间一种上当的感觉有木有。