鲜奶麻薯怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

摘要：鲜奶麻薯是一种特殊的麻薯做法，它的特色就是用鲜奶代替糯米粉作为原料，制作成流动的麻薯。鲜奶麻薯的做法并不复杂，关键是两个步骤，一个是鲜牛奶的熬煮，另一个是糖分的添加，制作时用鲜牛奶、木薯粉、白砂糖搅拌均匀，放入锅中煮开，然后取出放冰箱晾凉，放在饼干粉上即可。鲜奶麻薯制作简单，但也容易失败，如果牛奶没有煮到浓稠或者糖的比例不对，就很容易不成团或不拉丝。下面来了解一下鲜奶麻薯怎么做吧。一、鲜奶麻薯怎么做好吃
平常吃的麻薯都是团状的，但是鲜奶麻薯和普通的麻薯不同，它是用鲜牛奶制成的，做好后非常软，并且能拉丝，冷藏半小时食用风味更佳，最关键的是，鲜奶麻薯的做法非常简单，简直是懒人党的福音。下面教您鲜奶麻薯的做法：
1、食材：纯牛奶、木薯粉、白砂糖、饼干碎、奶粉。
2、将白砂糖和木薯粉倒入锅中搅拌均匀，然后往锅中加入一小部分的牛奶，搅拌至没有颗粒。
3、搅拌均匀之后，将剩余的牛奶全部倒入其中，接着把锅放到电磁炉或燃气灶上煮开，煮的同时要用勺子不断搅拌均匀，不然会粘锅。
4、煮好后取出，倒入罐中，放在冰箱里冷藏半小时左右，取出放在一旁备用。
5、取一部分饼干碎和奶粉混合搅拌均匀，混合均匀后倒入盘中，然后将煮好的鲜奶麻薯放在饼干碎上，一道美味可口的鲜奶麻薯就做好了。
6、吃的时候用勺子舀着吃就行了，也可以裹一层饼干碎再食用。
二、做鲜奶麻薯失败的原因有哪些
鲜奶麻薯做起来比较简单，但也有朋友反应做失败了，做出来的成品要么是不成团，要么是不拉丝，那么这是为什么呢？
1、没有用木薯淀粉，一般做鲜奶麻薯更建议用木薯粉，如果没有的话用玉米淀粉代替虽然也可以，但口感方面可能要稍微差一些。
2、制作鲜奶麻薯的关键就是加热牛奶这一步，加热牛奶的时候要注意，一定要煮到浓稠再取出，并且要注意加热的时间和温度的控制，以免水分蒸发太快造成成品不成团。
3、鲜奶麻薯制作失败的原因还有可能是糖加的太少了，一般糖：鲜牛奶的比例在1：9左右是比较好的，如果糖太少了口感会较差，并且也容易不拉丝。
温馨提示：鲜奶麻薯是用鲜奶制成的，放在冰箱里冷藏一段时间再吃是可以的，不过不建议冷藏太长时间，如果超过一天的话建议丢弃，因为鲜奶比较容易变质。