1、河粉隔水大火蒸约15分钟
2、蒸河粉的过程中可以处理一下猪杂，清洗干净切好待用
3、另起一小锅煮大半锅水，期间可以处理一下生菜和葱
4、待水开后加入适量鸡粉调汤底，再加入猪杂煮开，加油、盐、酱油调味
5、加入生菜和葱关火
6、将猪杂汤倒进蒸好的河粉里即可！
拓展资料
原味汤粉起源于广东潮汕地区(普宁市云落镇)的传统小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉所用的主食材料(手工河粉)，其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。
原味汤粉在普宁市云落镇本土几乎是每家每户逢年过节习惯供奉(菩萨、神民)必不可少的贡品。河粉在潮汕地区俗称"粿条"，普宁市云落镇是潮汕"粿条"的发源地，自古至今非常有名，方圆数百里的客人都慕名而来品尝，普宁特色原味汤粉王因此而闻名。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-10-11
原味汤粉做法
1.用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜。
2.洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用。（也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆太久否则香味会失去）
3.瘦肉用生粉腌一下会嫩一些，猪杂（猪心猪肝猪肺都可以），鱼丸牛丸切片
4.芹菜叶切碎，葱叶切圈
5.河粉烫熟软备用，不可太熟，太熟易烂没嚼头。烫的不透又不滑溜而且糙口
6.把清骨头汤烧开，加入瘦肉和猪杂还有丸子烫熟， 喜欢的话还可以加入几片自己喜欢的青菜烫熟，加入适量先前爆出的香油，可以带点末，出锅前5秒钟加入切碎的芹菜叶和葱叶，然后把汤汁浇入烫好的河粉就OK了。本回答被网友采纳
1.用胡萝卜和筒子骨熬汤晾凉备用，可加些味精提鲜。
2.洋葱切末，蒜切末，芹菜杆子切末，浸泡热油中密封备用。（也可以把这些末放油里慢爆一下让爆出香味并吸入油中，不要爆太久否则香味会失去）
3.瘦肉用生粉腌一下会嫩一些，猪杂（猪心猪肝猪肺都可以），鱼丸牛丸切片
4.芹菜叶切碎，葱叶切圈
5.河粉烫熟软备用，不可太熟，太熟易烂没嚼头。烫的不透又不滑溜而且糙口
6.把清骨头汤烧开，加入瘦肉和猪杂还有丸子烫熟， 喜欢的话还可以加入几片自己喜欢的青菜烫熟，加入适量先前爆出的香油，可以带点末，出锅前5秒钟加入切碎的芹菜叶和葱叶，然后把汤汁浇入烫好的河粉就OK了。本回答被网友采纳
第2个回答 推荐于2017-11-29
原味汤粉王与别的汤粉不同是因为它的汤，它主要用本地猪的筒骨腿、大骨等材料，用清水洗净之后，在开水里面开大火煮2分钟，去原味汤粉王(2张)血水，再捞出材料，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上秘制的配料，味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。原味汤粉是用筒骨汤熬煮好后，有客人点餐时，再用汤水现滚切片猪肉及猪杂，原味汤粉的汤看起来非常清澈，闻起来十分香甜。既有汤喝，也有肉吃，还有骨头啃，实在过瘾。尤其猪肉片吃起来也非常嫩滑，仔细品味，还能品出淡淡的甜味。本回答被网友采纳
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