从根本上来说，因为咖啡是有成瘾性的，就是会让人有依赖性。
咖啡中的咖啡因会促使人体分泌一种叫作多巴胺的物质，这是人类快乐的灵药。当人体分泌多巴胺时，我们就会感到一种难以名状的幸福和满足感，但这只是生物学意义上的瘾，除了生理上的瘾，咖啡还可以满足人类在精神和社会学意义上的瘾。在人类发展的不同时期，我们总是有着不同的精神和社会需求，比如渴望和神灵沟通，满足表达欲、求知欲等等，在阶层相对固化的年代，这些精神和社会需求只能在相对有限的家族、同村中解决。而在300多年前，伴随着欧洲启蒙运动以及资本主义的萌芽，使得原来的阶层迅速被打破。这时候，人们需要一种能够彼此连接的场域，以及符合相应需求的饮料。
酒当然可以，但因为酒会让人沉迷，让人糊涂，并不适合陌生人之间的交往场景；咖啡则能使人处在一种清醒、甚至亢奋的状态，于是就成了新时代新精神的象征；而做咖啡本身需要一定是技术支持，讲究技术和手艺，于是咖啡馆又应运而生，成了新时代人社交的场所。无论是谁，什么身份背景其实都不重要，只要能买一杯咖啡，就能和咖啡馆里的所有人进行交流，因为大家都是咖啡客，都是经历过启蒙、有科学思想、崇尚理性的新时代人。咖啡是身份的体现，也是最低成本的陌生社交工具。
正是因为满足了这些需求，才让咖啡成为一个迅速崛起的消费品，甚至是一种公认的标准和参照物。一切，是大势所趋，而咖啡正巧就符合了需要，如此而已。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-09-26
对很多人来讲，咖啡，是保持一天清醒最重要的东西。大多长年累月每天喝咖啡的人，可能都是一样的——咖啡因成瘾。
咖啡因是 它是一种来自植物的生物碱。咖啡之所以尝起来苦涩，正是来自咖啡因的味道。咖啡因可以刺激大脑，令人产生轻度的欣快感觉。咖啡因能与脑内的腺苷受体结合，让神经元的活动“不衰减”。简单点说，你的大脑本该休息的时候，咖啡因能提神，让你的睡意减少。这也这是不少人摄入咖啡来提神的重要原因。
每天摄入至少100毫克咖啡因（大约一杯咖啡的量），会引起身体的依赖。这种依赖的结果是，一旦某天没有饮用咖啡，就会出现头痛、肌肉酸胀、恶心无力、精神不振等表现，这也叫做“咖啡因戒断”。如果你在某天早上起床或中午饭后，因为没有喝咖啡或其他含咖啡因的饮料，就会觉得昏昏沉沉、头痛、注意力难以集中、心情低落，那你很有可能已经咖啡依赖。
于生活而言，最理想的饮品，是最平常不过的水。按照其次才是茶与咖啡、低脂或脱脂牛奶、无热量的甜饮料，最后是含热量的甜饮料。医学界目前普遍认为，适量咖啡对健康人的危害不大。而且，假如你真的咬定牙，一定要克服咖啡因上瘾，戒断期也只有7-12天，之后所有症状都会慢慢消退，相比之下算是很短的。本回答被网友采纳
咖啡因是 它是一种来自植物的生物碱。咖啡之所以尝起来苦涩，正是来自咖啡因的味道。咖啡因可以刺激大脑，令人产生轻度的欣快感觉。咖啡因能与脑内的腺苷受体结合，让神经元的活动“不衰减”。简单点说，你的大脑本该休息的时候，咖啡因能提神，让你的睡意减少。这也这是不少人摄入咖啡来提神的重要原因。
每天摄入至少100毫克咖啡因（大约一杯咖啡的量），会引起身体的依赖。这种依赖的结果是，一旦某天没有饮用咖啡，就会出现头痛、肌肉酸胀、恶心无力、精神不振等表现，这也叫做“咖啡因戒断”。如果你在某天早上起床或中午饭后，因为没有喝咖啡或其他含咖啡因的饮料，就会觉得昏昏沉沉、头痛、注意力难以集中、心情低落，那你很有可能已经咖啡依赖。
于生活而言，最理想的饮品，是最平常不过的水。按照其次才是茶与咖啡、低脂或脱脂牛奶、无热量的甜饮料，最后是含热量的甜饮料。医学界目前普遍认为，适量咖啡对健康人的危害不大。而且，假如你真的咬定牙，一定要克服咖啡因上瘾，戒断期也只有7-12天，之后所有症状都会慢慢消退，相比之下算是很短的。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-09-23
咖啡让人兴奋的主要成分是咖啡因。
咖啡因对大脑中的腺苷受体有拮抗作用，而腺苷的功能是抑制已被激发的神经递质多巴胺和肾上腺素的分泌。咖啡因使腺苷的活性降低，则多巴胺和肾上腺素的分泌就会增多，人就会兴奋。
这种兴奋，能让人产生愉悦感，久而久之，就会咖啡成瘾。
咖啡因对大脑中的腺苷受体有拮抗作用，而腺苷的功能是抑制已被激发的神经递质多巴胺和肾上腺素的分泌。咖啡因使腺苷的活性降低，则多巴胺和肾上腺素的分泌就会增多，人就会兴奋。
这种兴奋，能让人产生愉悦感，久而久之，就会咖啡成瘾。
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