如题所述
莴笋炒鸡蛋的做法如下:
用料:莴笋1棵、鸡蛋3个、盐5g、油适量、淀粉适量。
步骤:
1、准备食材。
2、将莴笋去皮,洗净后切片。用热水焯烫。水开后倒入莴笋,当其颜色略变深,迅速捞出,用凉水过凉,控干水份备用。
3、锅中倒入油,将鸡蛋炒成块儿备用。不要炒得太碎,以免影响品相。
4、重新起锅,加入底油,油热后,倒入莴笋进行翻炒。
5、加入盐,鸡蛋,迅速翻炒均匀。倒入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀后关火盛盘。
6、这道莴笋炒鸡蛋口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。