红酒在什么温度下保存才好、

Question

怎么样才可以保存的更好

Answer 1

红酒在什么温度下保存才好、储存·红酒·葡萄酒最佳的保存温度应该是13度左右。保准方法如下：1、温度最重要的因素是温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13度左右。 温度最好保持 恒定，否则会对酒的品质产生很大的伤害。随着温度的升高，酒体成熟所需的时间也会缩短，就地风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。2、湿度湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%--70%比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。温度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。3、光线光线中的紫外线对酒的伤害也很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。4、振动葡萄酒装载瓶中，他的变化是一个缓慢的过程，振动回让葡萄酒加速成熟，结果也是让酒变得粗糙。所以应该放在远离振动的地方，而且不要经常搬动。另外酒的摆放：横放，瓶口向上倾斜15度也可以（这样是防止长时间，软木塞干燥缩小其体积，造成更多的氧气与瓶中的葡萄酒氧化）

Answer 2

红酒一般没有特定的保存场所就比较难保存了。因为保存红酒要对温度，湿度，阴暗度有严格的要求。在专业酒窑中，温度需控制在10度至14度，湿度维持在70%。在一般家庭中，先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱或保丽龙箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，也可保存较长时间。
如果是开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。

Answer 3

葡萄酒的存放

大多数也许超过世界九成的葡萄酒，都是预算好消费者买回家便会尽快开瓶饮用的，所以大多数既不必存放，甚至不宜存放。但酒“怎样存放”的棘手问题仍然存在。
理论上，一个理想的酒窖要够黑又够潮湿，温度要在一定限度内，而且最好是恒温，同时也要避免震荡，震荡会扰乱酒的分子结构，影响它的香味。不过，这些情况，即使是欧洲阴冷的地窖，也不保证十全十美。
一个理想的酒窖，最好能维持13℃的“恒温”。这是欧洲乡下地窖的天然平均温度。但8℃至18℃也在容忍限度以内。
存放在冰箱内是不是解决问题的办法呢？把酒存放在冰箱内有三样不好：第一，它太干，而藏酒环境最好有70%的湿度。酒在干燥环境下酒瓶可以缩小，易让空气流入，使酒可能氧化。其实酒瓶的木塞也有细孔，会让适量的空气渗进去，促进酒的成熟，不过这只是少量。
另外两个不好的地方，是冰箱不保恒温。冰箱冷冻马达到了一定低温便会自动关掉，升至某较高温度又会再开，造成了不理想的温差。冰箱的马达更提供了“定时的震荡”，很不理想。这两个不理想的因素“不好”到什么程度，就视乎不同的冰箱而异。本回答被网友采纳

Answer 4

红酒的正确保存方法