固态法白酒
以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
液态法白酒
以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。国家标准为GB/T 20821-2007。
液态法白酒按产品的酒精度分为：
高度酒41% ~ 60%vol
低度酒18%vol~40%vol
其色泽和外观应符合无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀，香气纯正、舒适、协调，口味醇甜、柔和、爽净，并具有本品的风格。
扩展资料
传统工艺过程复杂严苛，每一步都需要谨慎进行，稍有不对就会影响白酒的整体风味，因此各方面成本都很高，，发酵时间长，效率不高，所以产量很小。这也是我们通产所说的固态法白酒。
为了迎合市场的需求，新工艺白酒酒出现了。用含有淀粉或大量糖分的非粮作物，首先先配制成浆状，并且加入糖化酶，放入到一个不锈钢的大缸里，再加入大量的酵母菌，进行快速发酵。再将其中的酒精蒸馏出来，调配出需要的度数，在添加各种香料。
通俗地来说，就是利用食用酒精调制而成，也就是液态法白酒。液态法白酒其实在市场上是被允许的，这种生产效率高、成本少、产量高一定程度上满足了消费者对白酒的需求。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-03-26
拿浓香型白酒作比较，这是白酒的发酵工艺，一般我们说的粮食酒酒说的就是固态法。酒精就属于液态法。另外还有一种标识是固液结合法白酒。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-04-01
懒得故弄玄虚，说点大家容易理解的。固态法就是所说的纯粮酒，液态法就是纯酒精勾兑，固液法就是两掺，这么一说想必题主应该明白了吧
第3个回答 2020-10-27
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