土豆牛肉怎么做才使牛肉变的很嫩？

如题所述

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第1个回答 2013-08-29

煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。不烂你来找我吧

第2个回答 2013-08-29

烹调

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土豆牛肉怎么烧会嫩好吃答：1、牛肉洗干净切成块。2、土豆、胡萝卜、青椒洗干净。3、土豆、胡萝卜切成滚刀块。4、煮锅加水牛肉入锅焯水后捞出沥干水。5、起油锅，大料、葱姜入锅煸香。6、牛肉入锅炒。7、红尖椒入锅炒。8、加甜面酱炒。9、加料酒炒。10、加老抽炒。11、炒均匀，加适量水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火...

牛肉怎么做好吃又嫩土豆炖牛肉答：1、牛肉切均匀的小块，入冷水锅，开大火。2、水开后倒入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火炖1个半小时。炖的过程用勺子撇净浮沫。3、土豆、胡萝卜切滚刀块，玉米切小段。4、炖牛肉锅加入土豆、胡萝卜、玉米块，倒入少许生抽拌匀。5、倒入少许盐调味，小火炖10分钟即可。

土豆烧牛肉怎么做啊?答：1.选择一块肥瘦相间的牛肉，清洗干净，切成块状。2.将牛肉焯水，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再将牛肉捞出沥干水后备用。3.土豆削皮后，切成滚刀块。4.准备好所需要的配料。5.锅中倒入适量的食用油，将葱花和姜片入锅炒香。6.放入牛肉，翻炒变色后，再依次加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。7....

土豆烧牛肉做法是怎么样的?如何让牛肉快速炖酥?答：加八角，桂皮，香叶，花椒，再加2～3颗山楂就可以了。山楂可以嫩化牛肉纤维，肉更容易烂，还能起到解腻的作用。在烧菜时，我们一般的做法是，要把牛肉先用压力锅给卤熟。然后再和土豆一起烹饪。这样做出的土豆烧牛肉，在口感上才能达到最佳，味道也会更好。牛肉一定要新鲜的，这样水分才足，还要把...

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