昌邑大饽饽是怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

工作人员告诉记者,制作昌邑大饽饽的第一道工序便是和面,和面时用的材料是精粉加入他们自己制作的老面以及酵母和水,放到和面机里进行和面。面和好后,工作人员便把面放到称重台,工作人员将面切成一块一块的进行称重。称重以后把面放到压面机里进行揉压,揉压10次以后再加入红枣用手揉搓成型。揉搓成型后,放入蒸箱内30-40分钟,之后再蒸一个小时,香喷喷的大饽饽就可以出炉了。

　　“将面放到压面机里进行揉压10次,然后再用手揉搓成型,这样蒸出来的馒头层数多,也很筋道,吃起来很香。并且揉的时间长了,饽饽的亮度比较好,既好吃又好看。”该工作人员如是说。