为什么生玉米棒冷冻后再拿出来蒸后，吃的时候会觉得有苦味？
买了很多生玉米棒放在家里冰箱里，想吃的时候就拿出来几根解冻后再放进电饭锅里蒸熟了吃。可是发现，一个月左右后，冷藏室拿出来再吃的时候感觉跟刚买的玉米口感不一样，不仅不糯了，而且还味苦。很郁闷，很难吃，这是什么原因？谁能告诉我下~
那是由于玉米保存不当，放置时间过长，发生氧化反应，变质了。质量好的玉米煮出来不仅颜色好看，香味浓郁、口感又非常的甜，不会有苦味。变质的玉米是不可以食用的。
变质玉米可致癌，玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，食用后是对人体健康有害的。鲜玉米最好现买现吃，吃不完的可以放入冰箱冷藏，但要在一周内吃完。
扩展资料：
以下6种人不宜吃玉米：
1、缺钙、铁等元素的人群。因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
2、患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、免疫力低下的人群。如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
4、体力活动比较重的人群。粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
5、生长发育期青少年。由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
6、老年人和小孩。因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
参考资料来源：人民网-鲜玉米哪儿来的霉味
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第1个回答 推荐于2017-11-26
原因是冷冻后的玉米没有浆了 给你介绍个非常好的方法 可以在冬季里吃到新鲜的玉米：把刚下来的玉米煮熟 凉了以后搓下粒 装到大的饮料瓶里 在把你刚才煮玉米汤水倒些在瓶子里 盖好盖子 用蜡把盖子封下 放到冰箱的冷冻抽屉里 什么时候想吃 就拿出来化开了 用点油炒一下 放点盐 或者用微波炉 打一下 很不错的本回答被网友采纳
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