凉虾的制作方法和配方
1.首先将凉虾粉倒入水中，搅拌成浆糊状。
2.接着将锅中加水烧开，然后将虾粉浆慢慢淋入，继续搅匀。
3.然后把搅和好的浆糊倒入漏勺，并调制红糖水，将凉虾盛入红糖水并加上芝麻就完成啦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-04-16
准备工作:冷开水,适量冰籽,石灰水(当然浓度要掌握好,低一点),干净布袋.
操作方法:清洁双手,将冰籽放入布袋中,布袋放入冷开水,一手捏紧袋口(为避免冰籽跑出来),另一手对冰籽进行揉搓,直到挤不出粘液为止.拿出布袋,一边往冷开水中加入石灰水一边用手搅拌(可在水中划圆),直到感觉开始粘稠,手上有较大阻力.最后只须把它放在一旁让它自己成形即可.
注意:加石灰水时每次加少一点,不够就多加几次,看实际情况而定.且不要直接加入水中,最好从手背上淋下去,让它能分布均匀一些.
当然最后加其它辅料就看你的口味了,一般只加白糖就可以了.
用冰粉粉,粉的加量不用太多
一般略为说明要求量少(不然会较硬,同样影响口感)
还有就是表搅拌它(开始可以拌,静至时就表动它了,越拌越难凝结)
先把拌好的东西小钵外面套大盆冷水降温凝固(一个钟头左右)
然后扔冰箱冷藏室(3个钟头左右) 水就是用红糖加白水熬的在放到冰粉里面就可以了. 我也很喜欢吃冰粉~
原料:冰粉粉10克、开水750克、红糖适量(加水调成红糖水)、芝麻适量、碎果仁适量.备注:冰粉:有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效,治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症.
超市里那种一般买来家里用,真正在外面卖的是用冰籽自己搓揉出来的,然后加入适量的石灰水,用不着放入冰箱,不过放入冰箱后来得快,效果要好一些.70、80年代冰箱不普及,我们原来都是这样做的.至于冰粉作好后可根据自己的喜好加入一些其它辅料,如红糖水(街上卖的在里面适当加有糖精,自己家里用不着.)、水果丁、山查粒、芝麻、冰块之类的,根据自己的喜好而定.
自己买冰籽来自己搓,成本很底的,那不然每年有那么多的人靠买冰粉怎样能够维持生活呢?
注意:用来包冰籽的帕子一定要非常的干净,不然是搓不出来的.
石花菜提取的就可以做成 是 天然的本回答被网友采纳
操作方法:清洁双手,将冰籽放入布袋中,布袋放入冷开水,一手捏紧袋口(为避免冰籽跑出来),另一手对冰籽进行揉搓,直到挤不出粘液为止.拿出布袋,一边往冷开水中加入石灰水一边用手搅拌(可在水中划圆),直到感觉开始粘稠,手上有较大阻力.最后只须把它放在一旁让它自己成形即可.
注意:加石灰水时每次加少一点,不够就多加几次,看实际情况而定.且不要直接加入水中,最好从手背上淋下去,让它能分布均匀一些.
当然最后加其它辅料就看你的口味了,一般只加白糖就可以了.
用冰粉粉,粉的加量不用太多
一般略为说明要求量少(不然会较硬,同样影响口感)
还有就是表搅拌它(开始可以拌,静至时就表动它了,越拌越难凝结)
先把拌好的东西小钵外面套大盆冷水降温凝固(一个钟头左右)
然后扔冰箱冷藏室(3个钟头左右) 水就是用红糖加白水熬的在放到冰粉里面就可以了. 我也很喜欢吃冰粉~
原料:冰粉粉10克、开水750克、红糖适量(加水调成红糖水)、芝麻适量、碎果仁适量.备注:冰粉:有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效,治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症.
超市里那种一般买来家里用,真正在外面卖的是用冰籽自己搓揉出来的,然后加入适量的石灰水,用不着放入冰箱,不过放入冰箱后来得快,效果要好一些.70、80年代冰箱不普及,我们原来都是这样做的.至于冰粉作好后可根据自己的喜好加入一些其它辅料,如红糖水(街上卖的在里面适当加有糖精,自己家里用不着.)、水果丁、山查粒、芝麻、冰块之类的,根据自己的喜好而定.
自己买冰籽来自己搓,成本很底的,那不然每年有那么多的人靠买冰粉怎样能够维持生活呢?
注意:用来包冰籽的帕子一定要非常的干净,不然是搓不出来的.
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第2个回答 2013-04-16
凉虾的做法其实很简单。凉虾的主要原料是大米，在做之前，准备一把大木瓢，将瓢上钻满黄豆大的眼。将大米洗净浸泡在水里，再按比例准备生石灰放入清水中搅拌澄清待用。待米泡软后用磨磨成稀浆，再放到锅里象熬浆糊一样，边熬边把澄清的生石灰水往里面放。待成糊状后，即时用钻了眼的瓢舀起米糊，放到凉好的凉开水上面，用大一点的勺子挤压米糊到凉水里。这些米糊通过挤压，从有眼的地方掉到凉水里，就变成了两头尖中间粗，确象去壳的虾仁。吃的时候，只须将凉好的凉虾和凉水按自己的喜好舀起，再冲上红糖水，就可以饮食了。
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