香肠灌完之后是风干好吃还是晒干好吃？

Question

如题所述

Answer 1

我认为是风干，我们家那边都是这么做的，而且还有很多风干的鸭鸡鹅一类的产品。

Answer 2

当然是风干比较好，这样做出来的。刚才会更加的好吃。

Answer 3

为什么冬天做灌肠和卖灌肠的比较多，那就是因为气候干燥风大日照不强所以才适合做灌肠，所以直接晒干是不可取的，另外就是用柴火熏干，这一年四季都适合做。

Answer 4

在广东人眼里我是个北佬。但广式香肠是我最喜欢品种，特别是小粒肠。蒸出来的小粒肠，一整颗塞到嘴里，用牙轻轻一咬，它会瞬间在嘴里爆浆，酒香四溢，无与伦比。广式香肠是不需要风干，最早是进烘干房，传统的烘干房需要每隔不久就要调整温度和湿度，来达到最好的效果，非常繁琐。

Answer 5

前期如果天气下雨湿度过大的话更加容易肉质变坏所以做香肠的时间也要有一定的选择，灌香肠技术也要好，不然就会出现香肠大小不一样，风干的面不够均匀而口感差别太大，用料也要选择好的，毕竟是自家吃的东西，重要的是放心和安全。