发面南瓜饼制作步骤：
1、准备用料：面粉600g、南瓜300g、油适量、白糖5茶勺、酵母6g。
2、把南瓜洗净去皮切小块。
3、装大碗里用蒸锅蒸熟。
4、加进料理机里加少许水。
5、打成南瓜泥，倒出凉透。
6、面粉里加白糖粉、酵母拌均匀，加南瓜泥。
7、和成光滑的面团。
8、加盖发酵成3倍大时。
9、把面团再多揉揉排气成面团。
10、用擀面杖擀成厚厚的大饼坯。
11、电饼铛刷上一层植物油，上盖也刷上一层植物油，预热按下大饼键，加饼坯提示声音翻面。
12、再按下大饼键，有提示声音取出即可。
13、成品。
主料：南瓜300g、面粉150g、糯米粉150g
辅料：油适量、白糖粉60g
炸南瓜丸子的做法：
1、备料
2、把南瓜去皮，切小块
3、用蒸锅蒸熟
4、加白糖粉拌均匀，用勺子压成泥
5、加糯米粉
6、面粉一起拌均匀
7、揉成软面团
8、用手楸一块，搓成小丸子
9、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，下丸子坯
10、开中小火炸，用勺不停地往下压
11、关火，利用油的余温再虚炸2-3分钟
12、捞出沥油
素炒小南瓜
用料
小南瓜半只；油2大匙；葱1支，切段；盐一小撮
做法
小南瓜带皮切薄片；
热锅热油，放入南瓜煸炒至稍面；
加入没过南瓜的水，盖上锅盖小焖至水收干；
翻炒调盐，出锅撒上葱花即可。
南瓜小炒
用料
南瓜一块；鲜百合一个；芦笋几根；盐1/2小匙
做法
南瓜去皮去籽，百合掰开洗净，芦笋去掉老皮切寸段
南瓜可以这样切片，注意不要太薄，2毫米左右适宜
锅中烧开水，先下芦笋焯至水再次开起，然后下入南瓜也烫至锅中水开，马上一起捞出，过冷水后控掉水分待用
另起锅烧热下一点油，下百合炒至由白色变微微透明，然后下芦笋南瓜快速翻炒，接着下盐炒匀即可
简约南瓜饼
用料
南瓜100g；面粉30g；鸡蛋半个；芝麻少许
做法
把南瓜切成小块，蒸20分钟，用小勺压成泥。
加上面粉和打好的蛋液。
在平底锅中放入油，小火煎到两面金黄裹上芝麻即可