在制作凉拌菜的时候，用哪一种调料味最好呢？

Question

如题所述

Answer 1

在制作凉拌菜的过程中，调味料是可以根据自己喜好来进行调整的，醋蒜姜和橄榄油是必不可少的调味料，这4种调味料能够让凉拌菜更加美味。在制作凉拌菜的时候，加入一些醋能够增进食欲，而且也可以促消化，很多人群都害怕摄入过多的亚硝酸盐，而醋能够很好的减少这种物质的产生，可以预防肠胃道疾病，在加了醋之后，食用盐的用量就会减少。橄榄油当中的营养物质也是比较高的，可以预防患上心脑血管方面的疾病，而且这些营养物质也是非常容易被人体吸收的，可以选择在制作凉拌菜的时候，加入一些橄榄油，也能够让口感变得更加丰富。

葱姜蒜的味道都是比较独特的，而且也能够健脾开胃，生姜能够去除身体当中的寒气，而且还有抗氧化剂，可以延缓衰老。大蒜当中的香味也是比较独特的，可以提高身体的免疫力，而且也能够抑菌，在天气比较炎热的情况下，做菜的过程中放入一些大蒜也是比较不错的选择。

每一个人的口味都是有很大差别的，如果比较喜欢吃辣椒的话，在拌菜当中加入一些辣椒油或者是小米辣，这样也能够刺激味蕾。很多人在制作凉拌菜的时候都会使用老抽，其实这种方法是错误的，因为凉拌菜不用上色，所以放生抽要更好一些，生抽是可以提鲜的，而且也不会改变食材的特性，能够保持食材的原汁原味。

凉拌黄瓜和凉拌白菜的制作方法也是有一定差别的，如果食材选择的不一样，配料就会有一定的差别。其实在凉拌菜当中加入一些辣椒油也是可以增色增香的，而且用来制作任何凉拌菜都是非常美味的，可以选择用来凉拌皮蛋或者是凉拌海带丝。

Answer 2

拌凉菜时加点醋可以增进食欲，对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，帮助消化吸收。另外，醋有很好的抑菌作用，能够有效预防肠道疾病，同时减少亚硝酸盐的产生。此外，拌凉菜时放醋，还能在很大程度上保护维生素C和B族维生素不被破坏，促进钙、铁离子的吸收。醋的酸味还能够提高味蕾对咸味的敏感性，从而减少盐的用量。

Answer 3

用蚝油，鸡精，味精，咸盐，醋，葱花，香油制作出来的凉菜最好吃。

Answer 4

用芥末油是最好的。因为很上头，而且调制的时候味道很好。麻辣辣的很不错。