为什么燃气灶炒菜锅上有黑烟灰

Question

如题所述

Answer 1

一部分会是燃气没烧干净的残渣，一部分会是油烟凝结，还有一部分会是溅出来的汤汁流下来的粘连

Answer 2

　　燃气不都是由碳氢组成的化合物，有些是混合物，碳氢化合物在缺氧的时候加热，里面的碳离子就会被析出形成游离碳，通过烟气粘附在锅底，形成碳黑。所以大部分的碳黑都是由于燃气不完全燃烧造成的，如果燃烧的足够充分是不会形成碳黑的。
　　避免锅黑，只要将风门调节到火焰呈淡蓝色即可。或者选用完全预混式燃气灶，红外线灶是完全预混式燃气灶的一种，将空气和燃气灶风门处完全预混，使得在炉头处几乎不用二次空气或者很少用二次空气，并且在炉头处热量以红外线辐射的方式传递，这样的燃气燃烧非常的充分，锅黑就很难形成了。