面和食用碱的比例配制做法

Question

如题所述

Answer 1

面和食用碱的比例是100:1。

碱面条的做法

准备材料：面粉500克、水185克、食用碱5克

步骤：

1、食用碱5克放入碗里，加一点温水化开。

2、500g面粉放在干净的盆里面。

3、倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。

4、合成较硬的团即可。

5、取一份用压面机1档压成面皮。

6、反复压几次，再用4档或者5档压出光滑的面皮。

7、再压出圆面条，注意撒些干粉防粘。

8、成品。