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麦芽糖醇和麦芽糖粘度一样吗
如题所述
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推荐答案 2022-12-04
不一样。根据查询网上相关信息显示,麦芽糖醇是麦芽糖经氢化后生成的产物,不属于糖类物质,是一种甜味剂,粘度上来说,麦芽糖醇的粘度比麦芽糖大的多。
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答:
1. 性质差异:麦芽糖
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答:
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麦芽糖
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- (
1
) 溶解度:
麦芽糖醇
为无色透明、中性之粘稠状物质,极易溶于水,但不易溶于甲醇或乙醇。- (2) 甜度:麦芽糖醇具有与蔗
糖相同
之甜度。- (3) 结晶性及吸湿性:一般淀粉糖被氢化后,即不易结晶。麦芽糖醇有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食物的保湿剂,或者防止蔗糖之晶析。- (...
麦芽糖
和麦芽糖醇
的区别,麦芽糖醇甜度
答:
2.二者所属种类不同:麦芽糖属于双糖类
,而麦芽糖醇是麦芽糖经过氢化后的产物并不属于糖类,只是甜味剂的一种。3.二者的适用人群不同:麦芽糖的甜度较高,所以糖尿病人不可以吃麦芽糖。而麦芽糖醇在体内几乎不会被分解,也不会使血糖值升高,所以糖尿病患者可以适量吃麦芽糖醇,但不可以吃麦芽糖。麦...
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