春卷，是我国汉族的传统美食。尤其是在江浙一带，春节期间可以吃到很多好吃的。民间有句谚语叫“一卷做不成春”，就是说春天一定要吃春卷，这是春节的吉兆，也是新年的新起点。春天万物复苏，地里的野菜也开始生长。正宗的春卷是在地里把野菜和外面的面团一起炒出来的。它们吃起来又脆又香，外面很嫩，是春天难得的美味。
春天是吃嫩韭菜的好时候。第一茬韭菜是做春卷的最佳馅料。无论是韭菜肉馅还是韭菜鸡蛋馅，做出来的春卷都是孩子和老人最爱吃的食物。下面我将介绍普通春卷的做法：
1.混合填料。第一茬是嫩韭菜、胡萝卜、粉丝和鸡蛋。韭菜切成2毫米长，胡萝卜切成短丝，炒鸡蛋和泡好的粉丝切成2毫米长。与盐和五香粉混合均匀。
2.做面团。揉面要用温水，制作面团的时间要充足，使擀好的面团具有蒸煮性，春卷包裹后呈现扁园状。
3.油炸。中火温油炸2-3分钟后捞出。当油温达到70%时，放入春卷中再次油炸。炸好的春卷色泽金黄，外嫩。
还有一种做法：
荠菜春卷
准备配料：
两个鸡蛋，200克面粉，100克清水，200克荠菜，100克猪肉，3克盐，1克鸡精，少许植物油和香油。
烹饪步骤：
面粉中倒入清水，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，醒发30分钟后取出，继续揉搓均匀，再醒发10分钟。
荠菜去皮去黄叶，清洗干净，切成小块备用，鸡蛋打散搅拌成均匀的蛋液备用。
选择颈背猪肉，清洗干净，切成丁备用。
将油倒入锅中，加热至40%，将蛋液倒入锅中煎熟。取出来切成片备用。
锅底留油，肉炒熟，荠菜炒熟，加盐和鸡精，鸡蛋炒匀。
最后加入几滴香油搅拌，就可以出锅啦。
希望这些内容对大家有所帮助。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-07-19
春卷制作的步骤就是首先要做出春卷皮，然后在春卷皮上面刷一层酱，然后把切好的调味料以及材料放入春卷皮里，最后再裹好春卷皮，再刷上一层蘸料，这样春卷就制作完成了。
第2个回答 2021-07-19
首先就是应该去和面，然后再将它揉成面团之后醒一个多小时，最后再将它揉成长条状，起锅刷油，擀成面饼之后，上面再放一些菜油在里面去添加一些菜放到锅里面加热，这样做出来的就很软。
第3个回答 2021-07-19
准备好春卷皮，在春卷中包入豆馅，之后将皮包裹起来，压上花边，放入油锅中进行炸，炸至金黄酥脆，捞出即可。
第4个回答 2021-07-19
首先就是要先和面，在面里面加入一些烫水，然后用筷子搅拌，最后在将面醒半个小时，然后将面揉成长条，最后擀面饼，然后在上面放一些通话，放在锅里面烙饼。
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