竹笋要怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

炒竹笋
原料：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克
调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水
1、把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2、葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3、切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
4、热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。
5、将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。

Answer 2

竹笋有新鲜笋、有干笋，常见的有苦竹笋适合肉片汤和凉拌，冬笋适合炒肉和炖肉汤、鸡汤等，干笋只适合炖汤，所以看是什么笋子，总之笋子一定要和油搭配才好吃，而且油尽量多，新鲜笋炒之前放油汤里面煮一分钟拿出来在切片或切丝后炒，掌握技巧随便怎么炒都可以。

Answer 3

竹笋要做的好吃，一定要在盐水里浸泡去一下涩味，然后清炒或者是加肉炒制都是可以的。