第1个回答 2020-04-29
第2个回答 2013-07-02
砂锅土豆粉原料：土豆粉一人份
香菇两朵
海带丝少许
豆腐泡几个
魔芋结
大白菜几片
调料：盐1小匙
糖1/2小匙
生抽1大匙
花椒粉少许
辣椒油1大匙
砂锅土豆粉做法 1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~
我记得有次去吃类似麻辣烫的捞菜，厨师小伙子现场操作，最后毫不避讳的放入两种不知名的乳白色粉末，问是什么也拒不回答，餐饮业的潜规则就是这样，各种化学增鲜剂，高汤粉，为什么饭馆的味道都很接近？
所以大家别盲目追求“馆子味”，除了高油、高盐、高勾芡之外，还有大量你不知道的化学成分，被美其名曰“秘方”，经常在外就餐的人已经不知道到底什么是食物的本味了~
所以，在追求“美味”的同时，想一想，你追求的是添加剂还是真正的美好味道
马铃薯功效
马铃薯又名土豆。属茄科植物。中国各地都有栽培。地下茎块状，外皮白色、黄色、淡红色或紫色，除供食用外，又为淀粉工业的主要原料(注意：马铃薯如发芽，皮色变绿、变紫的有毒，不能吃。)
需要准备的原料：半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带。配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎。步骤/方法 用砂锅煮鸡汤：
1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开。
2.然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右）。
3.将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用 。
将土豆粉煮一下：
1.干土豆粉提前半小时用凉水泡软。
2.然后放入开水中煮至通透。
3.捞出在凉水下过凉待用。
鸡丝砂锅土豆粉的做法：
1.鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟。
2.加入鸡丝煮开。
3. 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，加盐拌匀即可。
辣椒油的做法：
1.花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）。
2.放入辣椒面翻炒，一直要用小火。
3.翻炒至辣椒面颜色暗红即可。
美味土豆粉出锅喽！
香菇两朵
海带丝少许
豆腐泡几个
魔芋结
大白菜几片
调料：盐1小匙
糖1/2小匙
生抽1大匙
花椒粉少许
辣椒油1大匙
砂锅土豆粉做法 1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~
我记得有次去吃类似麻辣烫的捞菜，厨师小伙子现场操作，最后毫不避讳的放入两种不知名的乳白色粉末，问是什么也拒不回答，餐饮业的潜规则就是这样，各种化学增鲜剂，高汤粉，为什么饭馆的味道都很接近？
所以大家别盲目追求“馆子味”，除了高油、高盐、高勾芡之外，还有大量你不知道的化学成分，被美其名曰“秘方”，经常在外就餐的人已经不知道到底什么是食物的本味了~
所以，在追求“美味”的同时，想一想，你追求的是添加剂还是真正的美好味道
马铃薯功效
马铃薯又名土豆。属茄科植物。中国各地都有栽培。地下茎块状，外皮白色、黄色、淡红色或紫色，除供食用外，又为淀粉工业的主要原料(注意：马铃薯如发芽，皮色变绿、变紫的有毒，不能吃。)
需要准备的原料：半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带。配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎。步骤/方法 用砂锅煮鸡汤：
1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开。
2.然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右）。
3.将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用 。
将土豆粉煮一下：
1.干土豆粉提前半小时用凉水泡软。
2.然后放入开水中煮至通透。
3.捞出在凉水下过凉待用。
鸡丝砂锅土豆粉的做法：
1.鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟。
2.加入鸡丝煮开。
3. 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，加盐拌匀即可。
辣椒油的做法：
1.花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）。
2.放入辣椒面翻炒，一直要用小火。
3.翻炒至辣椒面颜色暗红即可。
美味土豆粉出锅喽！
第3个回答 推荐于2018-10-05
食材和调料：土豆粉一人份、香菇 两朵、海带丝少许、豆腐泡几个、魔芋结大白菜几片、 盐1小匙、糖 1/2小匙、生抽1大匙、花椒粉少许、辣椒油1大匙
砂锅土豆粉的家常做法：
1、锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用.
2、砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即。。
3、吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的。
第4个回答 2013-07-02
砂锅土豆粉的做法之熬高汤。做土豆粉的关键就在于高汤的熬制，而味道鲜美的土豆粉高汤是由20多种香料熬制而成。把鸡架放到锅中熬30分钟，出现乳白色的漂浮物就可以，然后放入准备好的香料包，放入国内，煮大约3分钟即可。
砂锅土豆粉的做法之炒鸡丁。把准备好的鸡胸肉切成粒状，还有鸡皮剁碎，然后开始在锅中翻炒。砂锅土豆粉的做法这个流程和工艺需要注意。
做土豆粉。把砂锅架到火上，盛入适量高汤，不要太多，因为煮土豆粉的时候，会溢出来，所以煮的时候要小心，放入的土豆粉也要适量，放入青菜、鱼丸开始煮，沸腾了以后，加入盐、味精、鸡精和准备好的鸡丁。这样砂锅土豆粉就做好了。
砂锅土豆粉的做法之炒鸡丁。把准备好的鸡胸肉切成粒状，还有鸡皮剁碎，然后开始在锅中翻炒。砂锅土豆粉的做法这个流程和工艺需要注意。
做土豆粉。把砂锅架到火上，盛入适量高汤，不要太多，因为煮土豆粉的时候，会溢出来，所以煮的时候要小心，放入的土豆粉也要适量，放入青菜、鱼丸开始煮，沸腾了以后，加入盐、味精、鸡精和准备好的鸡丁。这样砂锅土豆粉就做好了。
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