五香茶叶蛋
原料：鸡蛋、茶叶、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒
做法：1.将配料加水1斤煮开待用，用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟。
2.轻轻敲至皮碎蛋膜相连，放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
可乐茶叶蛋
原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油、可乐。
做法：1.先将茶叶和盐倒入锅中，然后加入酱油和水，大约加到锅高度的三分之二就可以，5分钟后，把可乐倒入锅中。
2.加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
玫瑰花茶叶蛋
原料：鸡蛋、干玫瑰花、绿茶、大料、甘草、桂皮、盐、冰糖
做法：1.将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟。
2.再将干玫瑰花和茶叶倒入锅中，用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟。关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
八角茶叶蛋
原料：鸡蛋、茶叶、八角、花椒、绍酒、酱油
做法：1.将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好；
2.鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。
美香茶叶蛋
原料：鸡蛋、茶叶、酱油、盐、万用卤包
做法：1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋，在水中加入1小匙盐，先用大火将水烧开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用；
2.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
家常茶叶蛋
原料：鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精
做法：1.鸡蛋洗净，和茶叶一起放入锅中，水一定要没过鸡蛋，用中火煮鸡蛋。鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。
2.焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。
3.重新加水后，加入八角、桂皮、花椒、香叶，半碗老抽、半碗白糖，五勺盐、五香粉。
4.大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟即可。
原料：鸡蛋、茶叶、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒
做法：1.将配料加水1斤煮开待用，用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟。
2.轻轻敲至皮碎蛋膜相连，放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。
可乐茶叶蛋
原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油、可乐。
做法：1.先将茶叶和盐倒入锅中，然后加入酱油和水，大约加到锅高度的三分之二就可以，5分钟后，把可乐倒入锅中。
2.加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
玫瑰花茶叶蛋
原料：鸡蛋、干玫瑰花、绿茶、大料、甘草、桂皮、盐、冰糖
做法：1.将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟。
2.再将干玫瑰花和茶叶倒入锅中，用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟。关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
八角茶叶蛋
原料：鸡蛋、茶叶、八角、花椒、绍酒、酱油
做法：1.将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，连同茶叶用洁净纱布裹好；
2.鸡蛋放入沙锅内，加入香料包、绍酒，酱油及适量开水，用旺火煮约1小时，蛋壳呈茶褐色时即可食用。
美香茶叶蛋
原料：鸡蛋、茶叶、酱油、盐、万用卤包
做法：1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋，在水中加入1小匙盐，先用大火将水烧开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用；
2.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
家常茶叶蛋
原料：鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精
做法：1.鸡蛋洗净，和茶叶一起放入锅中，水一定要没过鸡蛋，用中火煮鸡蛋。鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。
2.焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。
3.重新加水后，加入八角、桂皮、花椒、香叶，半碗老抽、半碗白糖，五勺盐、五香粉。
4.大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟即可。
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第1个回答 2020-12-31
煮茶叶蛋放什么茶叶好？告诉你正确的方法，茶叶蛋煮多久都不发黑
第2个回答 2016-10-20
鸡蛋8个
茶叶15克
辅料
八角
1个
桂皮
1小片
花椒
3克
茴香
5克
香叶
3片
草寇
1个
老抽
适量
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茶叶15克
辅料
八角
1个
桂皮
1小片
花椒
3克
茴香
5克
香叶
3片
草寇
1个
老抽
适量
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