工具/原料
主料；羊肉650克
辅料；盐1/3勺、葱1根、姜3片、干红椒3个、枸杞适量、胡椒粉1/2勺、香菜2根。
1、羊肉切块。
2、用水焯一下。
3、捞出控水，放入汤锅。
4、放入葱段、姜片和干红椒。
5、倒入适量水。
6、盖上锅盖，慢火烫熟。放入枸杞、盐煲十来分钟。
7、起锅前放入胡椒粉，喜欢的放入香菜即可。
准备材料：羊腿500克、白萝卜500克、大料15克、香菜适量、菜籽油适量、郫县豆瓣12克、蒜末12克、姜末6克、花椒粉1.5克、料酒适量、老抽适量、生抽适量、葱短适量。
步骤：
1、准备好材料。
2、羊腿肉用清水煮开去掉血水后沥干备用。
3、加入适量料酒翻炒。
4、炒出羊腿肉皮焦黄、出油、有香味后捞出。
5、锅里倒入适量菜籽油后小火加入蒜姜末、豆瓣、花椒粉翻炒片刻。
6、加入羊腿肉翻炒至表面上色金黄。
7、加入适量的水、白萝卜、大料、生抽、老抽开始炖煮。炖煮前要尝一下味道，盐味够不够，不够就加老抽。
8、高压锅营养炖煮30分钟左右加入葱段、香菜即可食用。
9、成品。
主料：羊排1500克、当归30克。
辅料：红枣12粒、生姜15克、食盐4克。
1、所有用料集合
2、羊排剁小块，先放开水中焯汤一下
3、焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用
4、当归和红枣、生姜分别处理好待用
5、砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片
6、然后就是下羊肉和当归片
7、大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖2、5小时就可以了
8、成品如图
羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，是寒冬暖身的好食物。
羊肉汤锅的做法如下：
1、用清水没过浸泡，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水，至少浸泡1小时。
2、在锅中倒入足量的清水，先把羊骨头放入锅内。
3、羊肉清洗干净后切成小块，继续浸泡。
4、加入生姜跟葱。
5、盖上盖子，大火煮开。
6、开锅后撇去浮沫，对羊肉比较敏感可以在这加入料酒。
7、盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右。
8、羊肉沥干水分加入锅内，中火煮开。
9、盖子留个缝隙，转小火继续炖1小时左右。
10、把香菜、小葱洗净。全部切末。
11、准备全部的配料，根据自己的口味调整就可以食用了。
备注：
1.用冷水浸泡是为了去膻味，其实去膻味的方法很多，桔皮、花椒、山楂、核桃、萝卜均可。
2.羊肉性温热，营养价值极高；适时地吃羊肉可以祛湿、避寒、暖心胃，但是去膻味也不要过度，掩盖了羊肉味道就过犹不及了。
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