第1个回答 2018-02-01
准备食材 －
五花肉 500g
土豆 1KG
盐 适量
白糖 一勺
花椒 少量
辣椒 十个
味精鸡精 适量
豆瓣酱 一勺
八角茴香等 少量
姜 一小块
蒜 六七瓣
香菜芫荽 几根
－ 步骤 －
1.肉切成条状 切个1.5厘米宽就好 按自己的感觉来，太小了太大块了都不好。大块了吃着比较腻
2.切好姜片辣椒 蒜瓣切一刀就行。 土豆切小块备用
3.白糖下锅小火煎化成焦糖色
4.肉下锅炒上色 火别太大 容易粘锅爆油。如果实在容易粘锅不好炒可以放一点油，这样就不会粘了（开始亮色了）
5.加辣椒姜蒜炒香。下八角茴香花椒粒等香料
6.放豆瓣酱 现在颜色更亮了。还可以再加一点酱油 颜色会更好
7.土豆可以下锅了 水刚好快要淹完食材就好。别太多！倒点啤酒或者料酒。我是全倒的啤酒烧的没放水，也可以。 大火烧到收汁 火转小，时不时轻轻翻动一下 免得土豆糊了。土豆特别容易粘锅！尝下味道，根据自己的口味酌量放盐味精鸡精
8.起锅放点香菜就大功告成。美味的红烧肉就做好了！本回答被网友采纳