干果、坚果类的食品有营养吗？你最喜欢的坚果是什么？

Question

如题所述

Answer 1

1. 坚果属于干果的一种，干果的种类不仅包括坚果，还有干的水果果脯和水果干。
2. 坚果的营养价值非常丰富，常见的坚果果种有核桃、花生、甜杏仁、巴旦木和开心果等。
3. 坚果中含有油脂，主要是优质的不饱和脂肪酸，同时还含有优质蛋白、矿物质和维生素，这些都是人体所需的重要营养成分。
4. 坚果的果实不需要特殊加工，可以直接食用，内含的营养成分不会流失。如果进行加工，最多也是蒸煮入味，再进行烘干，营养流失的并不多。
5. 干果中的果脯营养成分流失相对较多，因为果脯一般需要用蔗糖腌制，这个过程中经过糖化，很多营养成分就会被破坏，另外糖分过多，形成高糖、高热量的不健康食品。
6. 果干没有经过糖渍，营养成分保留较多，只是没有水果那么水分充足，对人体主要是补充纤维和维生素，并不能像直接吃水果那样补充人体水分和通肠润便。
7. 每种坚果富含的营养成分也有所不同，比如葵花籽含有丰富的维生素B8，对神经有调节保护作用；核桃含有丰富的维生素B6和叶酸，对预防粘膜炎症、贫血、发育迟缓等有帮助，叶酸可以预防胎儿畸形。
8. 孕妇适合多吃的坚果有核桃，但要注意不要吃到苦杏仁，因为苦杏仁内含有氢氰酸，是一种有毒物质。
9. 杏仁分为苦杏仁和甜杏仁，苦杏仁含有毒性，容易造成子宫收缩对胎儿不利。
10. 巴旦木和杏仁营养成分相似，但蛋白质含量相对较少，油脂相对较高，不饱和脂肪酸较高，还含有较多的维生素E成分，对女性和皮肤有利。
11. 每天吃一些坚果是老幼妇孺、弱势群体的健康食谱，也是常人所必需的营养食品。专家建议青壮年男性多吃坚果，可以补充体内所需的镁、硒成分，预防前列腺疾病，降低胆固醇，预防血栓等。