水煎牛肉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

　　
　　水煎牛肉做法：
　　主料

　　牛肉250
　　面粉250
　　辅料
　　红薯粉条一小把
　　盐适量
　　鸡精适量
　　胡椒粉适量
　　花椒粉适量
　　白糖少许
　　香油少许
　　鸡蛋一个
　　酵母适量
　　泡打粉适量
　　碱适量
　　姜少许
　　步骤

　　1.把牛肉在搅拌机里打碎，把葱姜切碎粉条热水泡软后切碎，打个鸡蛋，放到一个大点的容器里，在放盐，白糖，鸡精，胡椒粉，花椒粉，香油后顺着一个方向搅拌，均匀后静止20分钟，这个时间可以看面是不是已经发好了

　　2.把发好的面拿出来揉匀，和擀饺子皮一样，擀成大小一样包上陷，(外观随意)锅底擦油把包好的包子码放在平底锅里(我家没平底锅就用一般的炒菜锅)

　　3.开中火让包子底部都沾上油后倒入面水(拿个碗捏点面再倒点水搅拌成牛奶样)，均匀的淋在每个包子上，盖上锅盖等吧

　　4.等到水差不多快干的时候，打开锅盖这时候香味就出来了，淋在包子上点食用油后用铲子把包子翻过来盖上锅盖等一分钟左右就可以关火了。

Answer 2

　　材料
　　主料：牛柳(250克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)
　　腌料：海天特级金标生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
　　调料：油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)
　　制作
　　1、洗净牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟；干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花。
　　2、莴笋去皮洗净，斜切成薄片；黄豆芽去老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷河沥干水。
　　3、取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。
　　4、烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。
　　5、注入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙海天特级金标生抽和1/2汤匙鸡粉调味。
　　6、放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。
　　7、将水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上。
　　8、洒上1汤匙花椒粉和葱花，即可上桌。
　　这个做法是有步骤图的 http://www.6eat.com/Baike/CookShow/2010/11/183934.htm