水煎牛肉怎么做?

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

　　先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
　　　　
　　　　煎牛肉的注意事项
　　　　1. 因为塩会吸乾肉内的水分，因此调理牛排时不宜加盐以避免肉质变老。但其他调味料如胡椒等，则可在烹调前加入。
　　　　
　　　　2. 先将炒锅充分加热后，再将油倒入锅中，待油热后再放入牛肉，刚开始以大火煎至两面均焦黄，再以中火煎至所要的熟度。
　　　　
　　　　3. 当肉已煎成您所要的金黄色时，请调低火力灾煎1至1.5分钟（视品项及厚度调整适当之时间），然后翻面，再以同样的方法来煎。
　　　　
　　　　4. 观察牛肉的热度，可利用以下的方法来测知：牛肉的血水自表层渗出后再煎20至30秒，这时的肉大约是五分熟。另外，测试肉的弹性也可估计牛肉的熟度，但是这种方法仅适合观察厚的肉片。
　　　　
　　　　5. 将煎好的肉置於盘中，再淋上调味酱，便可上桌食用。

　　芦荟汁煎牛肉
　　芦荟汁煎牛肉

　　用料：芦荟400g，牛肉300g，蚝油、味精、盐、鸡精、海鲜酱、咖喱酱、淀粉适量。

　　制法：

　　①将芦荟去皮切成菱形片；牛肉切大片剞上十字花刀。

　　②将牛肉泡去血水，加入调味料腌渍30分钟。

　　③炒锅上火淋入少许油，下腌好的牛肉煎熟。

　　④炒锅上火将芦荟过水炒熟放入盘底，将煎好的牛肉摆在芦荟上面即可。本回答被提问者采纳

Answer 3

主料： 小麦面粉1000克,牛肉(肥瘦)500克,白菜500克 辅料：暂无 调料： 盐20克，花生油250克，黄酒25克，味精10克，大葱5克，姜5克 教您水煎牛肉包怎么做，如何做水煎牛肉包才好吃：色泽金黄，牛肉鲜香适口。 1.将牛肉洗净，剔去筋膜，斩成末。白菜洗净后斩碎，挤干水分。在肉末中加葱姜末，绍酒，酱油，味精搅拌上劲，然后将白菜末拌入，制成牛肉馅心。
2.面粉倒在工作台上，鲜酵用温水搅碎调成糊状，倒入面粉中，加温水500克搓匀揉透后，盖上布，静置发酵。
3.将面团搓成长条，摘成25克一只的坯子，放入馅心15克，捏拢收品后，揿扁即成包子生坯。
4.平锅内放生油，待油烧热后，将生坯排列在锅内煎至泛黄时，倒入一碗清水，盖上锅盖，煎至水分快干时，再用面粉50克加水调成薄浆水，倒进锅里，继续煎至包子底部呈金黄色，盘底结成薄薄一层锅巴时，加些生油，再稍煎片刻后，用铲子将包子翻个身，至另一面也呈金黄色时，出锅即成。

Answer 4

水煮肉片的做法
菜谱名称 水煮牛肉（猪肉也可）
所属菜系 川菜
所属类型 地方特色
基本特点
四川成都名菜,此菜源于自贡,以黄牛肉在卤汤中煮制而成,麻,辣,鲜,嫩,烫,香浓味重,川味十足.

基本材料 净牛腰柳肉200克，蒜苗，莴笋尖，芹菜，豆瓣各100克
特 点：四川成都名菜,此菜源于自贡,以黄牛肉在卤汤中而 成, 麻,辣,鲜,嫩,烫,香浓味重,川味十足.

用料： 净牛腰柳肉200克，蒜苗，莴笋尖，芹菜，豆瓣各100克
肉汤500克，湿淀粉60克，混合油150克。

烹饪方法：牛肉切成薄片，蒜苗，芹菜切十厘米长段，莴笋尖切片。
油25克烧热，加干辣椒炸至变色花椒稍炸起锅。将蒜苗，
芹菜，莴笋尖稍炒。将豆瓣，姜末，蒜末炒香，加肉汤烧
沸，加精盐，酱油炒匀。肉片用料酒，精盐，湿淀粉码匀
下锅拨散，待牛肉熟透，汤汁浓稠后起锅放在菜上，撒上
辣椒花椒粉，淋上七成热的油即可

Answer 5

怎么？你想做水煎牛肉？没问题，让我来告诉你！

水煮肉片的做法
菜谱名称 水煮牛肉（猪肉也可）
所属菜系 川菜
所属类型 地方特色
基本特点
四川成都名菜,此菜源于自贡,以黄牛肉在卤汤中煮制而成,麻,辣,鲜,嫩,烫,香浓味重,川味十足.

基本材料 净牛腰柳肉200克，蒜苗，莴笋尖，芹菜，豆瓣各100克
特 点：四川成都名菜,此菜源于自贡,以黄牛肉在卤汤中而 成, 麻,辣,鲜,嫩,烫,香浓味重,川味十足.

用料： 净牛腰柳肉200克，蒜苗，莴笋尖，芹菜，豆瓣各100克
肉汤500克，湿淀粉60克，混合油150克。

烹饪方法：牛肉切成薄片，蒜苗，芹菜切十厘米长段，莴笋尖切片。
油25克烧热，加干辣椒炸至变色花椒稍炸起锅。将蒜苗，
芹菜，莴笋尖稍炒。将豆瓣，姜末，蒜末炒香，加肉汤烧
沸，加精盐，酱油炒匀。肉片用料酒，精盐，湿淀粉码匀
下锅拨散，待牛肉熟透，汤汁浓稠后起锅放在菜上，撒上
辣椒花椒粉，淋上七成热的油即可

参考资料：抄袭者死