第2个回答 2017-04-01
用料
主料
牛腱子2条
辅料
豆瓣酱
60克
生抽
150毫升
糖
3克
老抽
60毫升
丁香
8粒
姜
1块
大料
3颗
花椒
40颗
桂皮
1块
香叶
2片
干辣椒
6个
草果
1颗
大葱
1根
酱牛肉的做法
1.
将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要
2.
锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要
3.
把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中
4.
把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加入水
5.
放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀
6.
盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮
7.
烹饪结束后，打开锅盖，将牛肉从锅中捞出放在盘中，冷却风干后切片即可