是孔子说的，出自典故《吕氏春秋·审分览·任数》
原文
“所信者目也，而目犹不可信；所恃者心也，而心犹不足恃。弟子记之，知人固不易矣。”
释义
“原以为眼见为实，谁知实际上眼见的未必可信；凭借内心的想法来做衡量事物，到头来也不一定可靠。看来要借由一些事物来知道一个人的为人，也真的是不容易啊！
典故
孔子周游列国，被困陈、蔡之间，有七天都没有吃饭了，饥饿难耐，只能躺在床上等待。
后来颜回想办法讨回一些米煮饭。当饭快要熟快熟时，孔子路过，远远看见颜回竟然饥不择食的用手抓饭吃，吃相很难看。
孔子还是比较尊重人性，所以故意装作没有看见。
当颜回进来请孔子吃饭时，孔子编了个瞎话：“我梦到祖先了，应该那这些清洁的食物先祭祀他们”。
颜回忙说：“不行！”（因为祭祀先祖是不可以用被吃过的饭的）
孔子稍感宽慰，心想，颜回这孩子毕竟是大弟子，虽然偷吃，但是敢于承认错误。
可是接下来的话就让孔子无地自容了。
颜回说“都是我烹饪技术不娴熟，刚才开锅，热气太猛，把屋顶的灰尘给冲下来，有灰尘掉到锅子里了，我抓了出来，扔掉总不太好，所以自己吃掉了。”
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颜回（公元前521年-公元前481年）尊称颜子，字子渊，春秋末期鲁国人。
十四岁拜孔子为师，终生师事之，是孔子最得意的门生。孔子对颜回称赞最多，赞其好学、仁人。历代文人学士对颜回推尊有加，以颜回配享孔子、祀以太牢，历代帝王封赠有加。
颜回聪敏过人，虚心好学，使他较早地体认到孔子学说的精深博大，他对孔子的尊敬已超出一般弟子的尊师之情。
颜回的忠厚与内向，掩盖了他的聪颖善思，就连孔子一时也难以断定颜回的天资究竟属于哪个层次。
参考资料来源：百度百科-颜回
"眼见不一定为实",是孔子说的，出自《吕氏春秋》中的典故：
孔子穷乎陈、蔡之间，藜羹不斟，七日不尝粒，昼寝。颜回索米，得而焚之，几熟。孔子望见颜回攫取其甑中而食之。选间，食熟，谒孔子而进食。孔子佯为不见之。孔子起曰:“今者梦 见先君，食洁而后馈。”颜回对曰:“不可。向者煤室入甑中，弃食不详，回攫而饭之。”孔子曰: “所信者目也，而目犹不可信;所恃者心也，而心犹不足恃。弟子记之，知人固不易矣。 ”
大意是是说:孔子被困陈、蔡之间，有七天都没有尝过米饭的滋味。估计是疲倦不堪，在白天躺着休息。后来颜回想办法讨回一些米煮饭。当饭快要熟快熟时，孔子路过，远远看见颜回竟用手抓取锅中的饭吃。孔子故意装作没有看见，当颜回关团进来请孔子吃饭时，起身说:“我梦到祖先了，应该那这些清洁的食物先祭祀他们”。
颜回忙说:“不行!刚才有灰尘掉到锅子里了，我抓了出来，扔掉总不太好，所以自己吃掉了。”孔子感叹反省道:“原以为眼见为实，谁知实际上眼见的未必可信:凭借内心的想法来做衡量事物，到头来也不一定可靠。看未要借由一些事物来知道一个人的为人，也真的是不容易啊!”
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《吕氏春秋》是在秦国丞相吕不韦主持下， 集合门客们编撰的一部黄老道家名著。
《吕氏春秋》吸收了儒家的仁义学说，赞同儒家的孝悌之道。至于法家主张的严刑厚赏，吕氏认为属于“衰世之政”。在这里，吕氏用儒家学说作为批评法家的依据。既然遵从儒家的德治理论，就要承认仁者爱人的血缘来源。在吕氏眼里，父慈子孝是出于本性，“孝子之重其亲也，慈亲之爱其子也，痛于肌骨，性也。”（《节葬》）
但是，在其他篇章中，吕氏对儒家学说能否治国也有疑问。“孔墨之弟子徒属充满天下，皆以仁义之术教导于天下，然而无所行。教者术犹不能行，又况乎所教？是何也？仁义之术外也。夫以外胜内，匹夫徒步不能行，又况乎人主？唯通乎性命之情，而仁义之术自行矣。”（《有度》）
参考资料来源：百度百科-吕氏春秋
本回答被网友采纳翻译：孔子在陈国和蔡国之间的地方（缺粮）受困，饭菜全无，七天没吃上米饭了。白天睡在那，颜回去讨米，讨回来后煮饭，快要熟了。孔子看见颜回用手抓锅里的饭吃。一会，饭熟了，（颜回）请孔子吃饭，孔子假装没看见颜回抓饭吃的事情。孔子起身说：“刚刚梦见我的先人，我自己先吃干净的饭然后才给他们吃。”颜回回答道：“不是那样的，刚刚碳灰飘进了锅里（弄脏了米饭），丢掉又不好，就抓来吃了。”孔子叹息道：“（按说）应该相信眼睛（看见）的，但是眼睛也不一定可信；应该相信自己的心，自己的心也不可以相信。你们记住，要了解人本来就不容易啊。”本回答被网友采纳