红烧排骨之前先将排骨放水中焯水，这样烧排骨肉质会比较嫩。做法如下：
准备材料：猪小排 500克、植物油 少许、料酒 少许、姜 少许、葱白 少许、细香葱 少许、香叶 少许、八角 少许、冰糖 少许、食盐 少许、白砂糖 少许、生抽 少许、老抽 少许、朝天椒 2个。
1、首先将浸泡好的排骨切块，放一旁备用。
2、然后锅里放入排骨，料酒，姜片和适量的水，使用大火煮开。
3、煮开后将排骨捞出，使用清水清洗干净。
4、锅内放油加热。
5、放入准备好的冰糖，翻炒至融化。
6、冰糖融化后将排骨下入锅中，翻炒均匀。
7、然后锅内放入葱白、八角、香叶、朝天椒还有姜片，快速翻炒。
8、往锅内倒入准备好的开水，生抽还有老抽，搅拌一下。
9、盖上盖子，煮开后转小火炖半小时。
10、半小时后加点砂糖和盐，拌匀。
11、拌匀后盛出，撒上葱花和朝天椒碎，这样就已经做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-04-05
第2个回答 2020-05-21
第3个回答 2017-07-05
食材：
排骨500g 、葱白1根、香叶2片、姜2片、桂皮1块、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35g 、酱油1勺、黄酒4-5勺
做法：
1、首先处理食材，将冰糖用擀面棍擀成小块，将葱切段，姜切片，蒜切丁。
2、起锅烧一锅开水，将排骨倒入。
3、烫好的排骨捞出沥干水。
4、另开干净锅，加食用油。
5、倒入冰糖，小火炒出焦糖色。
6、炒成这样的焦糖色即可。
7、然后倒入沥干水的排骨翻炒均匀。
8、加入葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，酱油，黄酒后翻炒均匀。
9、加入开水，水量盖过排骨即可。
10、盖上锅盖小火煮40分钟。
注意事项：
调味很重要，食材一定要新鲜。
营养价值：
含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
第4个回答 2019-08-21
用料
主料排骨500克葱白1根香叶2片姜2片蒜4瓣桂皮1块大料1朵
辅料食用油1勺冰糖35克盐1勺酱油1勺黄酒4勺冷水适量开水适量
手把手教您如何做出一份香嫩诱人的红烧排骨肉肉厨的做法
1.
食材：1.排骨500g 2.葱白1根 3.香叶2片 4.姜2片 5.蒜4瓣 6.桂皮1块 7.大料1朵 8.食用油1勺 9. 盐1小勺 10,.冰糖35g 11.酱油1勺 12.黄酒4-5勺 13，冷水适量 14.开水适量
2.
首先处理食材：将冰糖用擀面棍擀成小块，将葱切段，姜切片，蒜切丁。
3.
起锅烧一锅开水，将排骨倒入。
4.
汆烫好的排骨捞出沥干水。
5.
另开干净锅，加食用油。
6.
倒入冰糖，小火炒出焦糖色。
7.
炒成这样的焦糖色即可。
8.
然后倒入沥干水的排骨翻炒均匀。
9.
加入葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，酱油，黄酒后翻炒均匀。
10.
加入开水，水量盖过排骨即可。
11.
盖上锅盖小火煮40分钟。
12.
出锅啦
主料排骨500克葱白1根香叶2片姜2片蒜4瓣桂皮1块大料1朵
辅料食用油1勺冰糖35克盐1勺酱油1勺黄酒4勺冷水适量开水适量
手把手教您如何做出一份香嫩诱人的红烧排骨肉肉厨的做法
1.
食材：1.排骨500g 2.葱白1根 3.香叶2片 4.姜2片 5.蒜4瓣 6.桂皮1块 7.大料1朵 8.食用油1勺 9. 盐1小勺 10,.冰糖35g 11.酱油1勺 12.黄酒4-5勺 13，冷水适量 14.开水适量
2.
首先处理食材：将冰糖用擀面棍擀成小块，将葱切段，姜切片，蒜切丁。
3.
起锅烧一锅开水，将排骨倒入。
4.
汆烫好的排骨捞出沥干水。
5.
另开干净锅，加食用油。
6.
倒入冰糖，小火炒出焦糖色。
7.
炒成这样的焦糖色即可。
8.
然后倒入沥干水的排骨翻炒均匀。
9.
加入葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，酱油，黄酒后翻炒均匀。
10.
加入开水，水量盖过排骨即可。
11.
盖上锅盖小火煮40分钟。
12.
出锅啦
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