台湾民间的“四神汤”特别出名，这“四神汤”到底是啥？

Question

如题所述

Answer 1

四神汤，也叫做四臣汤，为著名台湾小吃。四臣汤是用淮山、芡实、莲子和茯苓四味中药加入猪肚或猪小肠，煮成咸汤来食用。在台湾为减少药味、增加口感和成本考虑，通常用薏仁来取代芡实，或者只使用薏仁和猪小肠来煮汤。广东移民的四神汤是以甜汤的形式呈现。以淮山、芡实、莲子、茯苓加入猪肉煮做汤水来食用。

历史

中药以人参、白术、茯苓和甘草这4种中药为四君子汤。而以淮山、芡实、莲子、茯苓四种中药和猪肚或猪肠（猪小肠）为药引，煮成药膳汤，在台湾称做四神汤，有健脾利湿的功效。

在清朝文献中没有提到四神这个词语。四神这个词语源于台湾日治时期，在《台日大辞典》中就已经收录。在台湾，一般摊贩所卖的四神汤，为改善口感、减少药味与节省成本，通常以薏仁取代芡实，或是只用薏仁，不使用四臣，也会加入米酒以提香。

药用价值

利湿、健脾胃、固肾补肺、养心安神、增强免疫力。 “四神”可以治疗消化不良、容易拉肚子，能吃不长肉、长不胖的人，且价格大众，是瘦人增肥食疗佳品。加入猪肚或猪小肠一起煲，更有帮助消化之效。

经常搞混的四物汤

四物汤是传统中医流传下来的药方，最早出现记载于宋朝的“太平惠民和剂局方”。而四物汤就是使用熟地黄、白芍、当归及川芎这四种中药材。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。事实上，四物汤只要有血虚症状，男女都可以喝，血虚症状是中医名词，就是贫血，因此只要有类似血虚的症状，像是血红素偏低、感觉到疲劳或是心悸等，都可以考虑使用四物汤来调理身体。应注意四物汤与四神汤的区别。

总结

尽管许多人对四神汤的第一印象是薏仁加猪肠，但其实四神汤是因为里面有淮山、芡实、莲子、茯苓，中药中所谓的四臣子，经过台语发音叫久了，才变成四神的，不过，现在市面上很难买到传统四神汤了。

Answer 2

四神汤，是发源于台湾东部的小吃。因为使用了淮山，莲子，茯苓，芡实为主要材料。这四种药材在中药里称为“四臣子”，与闽南语的“四神”发音相同。因此称为“四神汤”。

Answer 3

芡实、茯苓、怀山、莲子。
本草纲目记载为四臣，有厚实脾胃脾，利尿排湿，顺气降火的功效，所以可以用来治疗水土不服和体肿之症。
四神汤只是台湾香港传过来的煲汤法，南方口音把药名读偏这种事并不奇怪。
而且实际不适合长期食用，因为这种汤是要求搭配肉和骨来熬制，功效有没有宣传那么神奇不知道，但长肉是肯定的。
所以可以只用四味食材熬煮食用，也可以只喝汤水。
嗯，我没说错，四神汤只是食材不是药材。

Answer 4

四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指薏仁、莲子、芡实和茯苓。这四种药材混合熬制，中医师就指出，四神汤温脾健胃，既可补充营养又有疗效，适合体弱、劳累、消化不良、腹泻者作为平日调养的药膳。是一种大补的汤药，在台湾很出名，

Answer 5

台湾民间的四神汤是用山药，茯苓，莲子，薏仁或者芡实这四种食材搭配在一起，再根据自己的喜好配上猪骨，鸡肉等一起来煲汤。