炖牛肉汤怎么能将牛肉炖烂？

如题所述

推荐答案推荐于2017-09-15

烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
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其他回答

第1个回答 2013-01-29

传统的只能放山楂和柠檬片在或者白醋，别求快，那样炖不好，你不觉得压出来的东西只烂不香么。

第2个回答 2013-01-28

加小苏打最快。不过不提倡。还是用高压锅

第3个回答 2013-01-28

在炖之前先爆炒一下牛肉~~~这样可以锁住水分比较好吃~~~~~

第4个回答 2013-01-28

在炖汤的时候加点陈皮

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