烤牛肉怎么腌制好吃？

Question

如题所述

Answer 1

烤牛肉是小编最喜欢的一道美食，它不但香气浓郁而且营养丰富，真是令人垂涎欲滴。可是想让烤牛肉好吃，腌制是重中之重，今天小编要和大家唠一唠的就是烤牛肉怎么腌制才好吃，有了无敌的腌制方法，保你也能成为烤肉大师，喜欢烤牛肉的小伙伴快学来吧。

首先，想让腌制的牛肉口感最好，那么选肉也是有讲究的，如果是烤牛肉，小编建议选择肥瘦相间的眼肉、肋肉或者肩肉，这几个部位的牛肉油润有弹性，口感弹嫩，入味香浓又不柴，是烤牛肉的上选肉品。

其次，腌制的牛肉想让它香气浓郁充满异域风情，那么就离不开丰富的调料，比如十三香、黑胡椒、孜然粉、盐、糖、蚝油、蒜末、姜丝和洋葱等，当然，大家也可以根据自己的喜好酌情添减，有了这些丰富的调料，牛肉才滋味丰富。

那么在腌制的过程中如何给牛肉去腥呢？很多人都会添加料酒，殊不知白酒的效果比料酒更好，如果再能加入一些红酒，其滋味会更加诱人。

另外，牛肉纤维丰富，如何在腌制的过程中让其软、滑、嫩呢？只要在腌制的过程中加入蛋液、淀粉和雪碧，就可以让牛肉无比软嫩啦。

除此之外，想让牛肉纤维松散入味，别忘给它们“针灸按摩”。在腌制前小伙伴们可以用刀背或者牙签反复在肉片上剁、扎，这个过程会让牛肉出现很多肉眼看不到的缝隙，更利于之后的腌制，烤出来的牛肉也不会紧实柴硬，实在是腌制牛肉的一个小妙招。

以上就是腌制牛肉的小窍门，按照这些方法腌制，保证你的烤牛肉堪比饭店水准，不信你就试一试。小伙伴们对腌制牛肉有哪些见解和经验呢？快来给小编留言，大家一起分享和学习吧。

Answer 2

Answer 3

牛里脊改刀切片，圆葱香菜肉料十三香黑胡椒粉，蚝油豆油。

Answer 4

在家吃烤牛肉，比烧烤店的还好吃

Answer 5

牛肉切成块状，提前用料酒和盐盐腌制半个小时，这样烤出来的牛肉会比较好吃。