茶油一直被称为“东方橄榄油”,茶油凭借它完美的健康比例和营养功效,深受老人、孕妇、亚健康、健身和爱美人士的欢迎。而它也在民间被誉为“长寿油”和“月子油”,也是世界卫生组织首推的健康食用油。
直接喝的茶油——这要看具体的质量标准如何,不是什么茶油都可以直接喝的。
首先直饮和烹饪最大的差别在于:热烹会让茶油里面珍稀的热敏性营养成分流失(如亚麻酸、亚油酸、维生素类、角鲨烯、辅酶Q10等),而直饮会相对保留更多。这也是为什么市面上有的非常优质的茶油会用来做直饮茶油,因为做饭的话简直是暴殄天物。
山茶油直饮对特定人群有一定的养生作用。
在《中华本草》、《中药大辞典》、《岭南草药志》中就明确记载了口服茶油或用冷开水送服茶油的方子。茶油直饮养生,是两千多年来华夏祖先留下的生活智慧。
日本美食作家佐光纪子在《不可思议的茶油》中回忆,“在樱岛(九州),过去人们用勺子舀山茶油喝。据说在中国的山区,人们为了维持健康,每天都会喝一勺山茶油,这在英国的报纸上也有报道”。“在日本鹿儿岛(九州),过去为了排出体内的蛔虫,人们也会饮用山茶油。这是中国传统医学的智慧被传播到萨摩藩,并被用于实践的很好例证。”不少人听说过口服橄榄油的养生常识,却只有极少部分人知晓中国南方、台湾地区和日本常年来直饮山茶油的经验智慧。
近期,《木本油料资源利用国家重点实验室》开展了两项茶油行业比较重要的科研探索:一是为期90天的“善行天下餐外饮油体验与体测分析”,二是“善行天下对饮酒后机体保护作用效应验证”,并发布相关报告。报告显示酒前直饮茶油机体与酒前未饮油机体相比,转氨酶(肝功能重要指标)与血脂水平显著下降,高密度脂蛋白胆固醇水平显著上升。
实验室专职副主任、湖南省林业科学院经济林研究所所长肖志红个人就是一名典型的痛风患者,目前他也正在尝试通过这个直饮茶油来预防痛风的复发。对于目前直饮茶油推广的难点,他个人认为,在于其功能如何从高端食用转化为医疗保健用。