茶油一直被称为“东方橄榄油”，茶油凭借它完美的健康比例和营养功效，深受老人、孕妇、亚健康、健身和爱美人士的欢迎。而它也在民间被誉为“长寿油”和“月子油”，也是世界卫生组织首推的健康食用油。
直接喝的茶油——这要看具体的质量标准如何，不是什么茶油都可以直接喝的。
首先直饮和烹饪最大的差别在于：热烹会让茶油里面珍稀的热敏性营养成分流失（如亚麻酸、亚油酸、维生素类、角鲨烯、辅酶Q10等），而直饮会相对保留更多。这也是为什么市面上有的非常优质的茶油会用来做直饮茶油，因为做饭的话简直是暴殄天物。
山茶油直饮对特定人群有一定的养生作用。
在《中华本草》、《中药大辞典》、《岭南草药志》中就明确记载了口服茶油或用冷开水送服茶油的方子。茶油直饮养生，是两千多年来华夏祖先留下的生活智慧。
日本美食作家佐光纪子在《不可思议的茶油》中回忆，“在樱岛（九州），过去人们用勺子舀山茶油喝。据说在中国的山区，人们为了维持健康，每天都会喝一勺山茶油，这在英国的报纸上也有报道”。“在日本鹿儿岛（九州），过去为了排出体内的蛔虫，人们也会饮用山茶油。这是中国传统医学的智慧被传播到萨摩藩，并被用于实践的很好例证。”不少人听说过口服橄榄油的养生常识，却只有极少部分人知晓中国南方、台湾地区和日本常年来直饮山茶油的经验智慧。
近期，《木本油料资源利用国家重点实验室》开展了两项茶油行业比较重要的科研探索：一是为期90天的“善行天下餐外饮油体验与体测分析”，二是“善行天下对饮酒后机体保护作用效应验证”，并发布相关报告。报告显示酒前直饮茶油机体与酒前未饮油机体相比，转氨酶(肝功能重要指标)与血脂水平显著下降，高密度脂蛋白胆固醇水平显著上升。
实验室专职副主任、湖南省林业科学院经济林研究所所长肖志红个人就是一名典型的痛风患者，目前他也正在尝试通过这个直饮茶油来预防痛风的复发。对于目前直饮茶油推广的难点，他个人认为，在于其功能如何从高端食用转化为医疗保健用。
茶油色清味香，油酸含量高，易为人体消化吸收，且食用茶油有益人体健康，加之茶油经久耐藏，不易酸败，故又是好的储备物质。因此，茶油在食用中占有重要地位，在工业、医药、美容等多方面有多种用途。
用茶油煎炸食品，颜色鲜黄，味香可口，是烹饪食品、加工罐头、制作人造奶油的最好油料。茶油除有预防高血压、心脑血管系统的功效外，还有清热化湿、杀虫解毒的作用，每次服生茶油50－100ml，能清胃润肠，可治疗气腹痛等。
茶油是食用油中品质极佳的上等植物油，不含胆固醇、黄曲霉素，不含任何防腐剂和人工调味剂，脂肪酸组成合理，不饱和脂肪酸含量达90％以上，油酸含量超过80％，极易被人体吸收，对人体心脑血管、消化、生殖、神经内分泌、免疫系统都有很好的促进作用。长期食用，能降低人体血清中的胆固醇降低血浆纤维蛋白、血脂。对高血压、肥胖症等有明显改善作用。本回答被网友采纳
茶油可以润肺，解毒，消肿止痛，美容，去除痤疮等，每天空腹服用一杯山茶油还可以解决便秘的问题。一般在洗头的时候可以在温水里加一点茶油。另外可以使用茶油按摩头部，能够使头发和头皮吸收养分，促进头皮的血液循环和新陈代谢，防止脱发的功效。此外，茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹等功效。
茶油可以直接用于凉拌各种荤素菜，同时还可以调制色拉酱。还可以热炒食用，用茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。也可煎炸食用，茶油含有抗氧化物。每天喝一两茶油对身体大有好处，还可治疗便秘等疾病！
但这种不饱和脂肪酸在人体内不能自己合成，必须由食物供给。不饱和脂肪酸供应充足，人的皮肤会细嫩润泽，头发乌黑发亮；反之，如果体内缺乏不饱和脂肪酸，就会变得皮肤粗糙、头发脱落。
茶油的另一显著优点是：烟点高。（烟点是指加热时能使油脂冒烟的最低温度）茶油的烟点在200-215℃，而一般食用油的烟点只有100℃左右。这样，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，也不会使油烟凝聚粘附在厨房的墙壁上。
一般食用油在使用过程中产生的油烟中含有大量的致癌物质，吸入肺内会导致肺癌，女士们长年累月在厨房里操劳，吸入的油烟越多也就越容易得肺癌。由此看来，经常食用茶油，可以大大减少致癌的可能性。
1、应该让婴幼儿食用茶油
婴幼儿处于智力和身体快速发育时期，迫切需要大量的营养物质，油脂是其中重要的营养之一。由于婴幼儿的消化系统还未发育成熟，所以很容易出现消化不良的状况。茶油具有高营养并且易于消化，所以很适合婴幼儿食用。另外茶油的口味清香，不油腻，可以大大促进婴幼儿的食欲。
2、应该让学生食用茶油
繁重的学习任务让学生族的大脑需要比平常人更多的营养和血氧。每天坚持食用10ml的茶油可保证3-4小时高强度用脑，大大提高了学生族的学习效率。
3、应该让白领阶层食用茶油
有统计数据表明，白领阶层的上班族普遍面临“六高一脂”的危害。其中主要包括高血压、高血脂、高血糖、高血尿酸症、高胰岛素血症、高体重和脂肪肝。平时上班族们都忙于加班应酬，这样的生活节奏促使他们成为心脑血管疾病高发人群。食用茶油可以有效缓解他们不健康的饮食，从而预防疾病的发生。