1911年少数农民开始在"租界"出售水牛或黄牛的牛奶，但当时牛奶仍是有钱人的营养品。出现英商"可的牛奶公司"。
∷ 1949年前由于当时美国剩余奶粉充斥市场，加上通货膨胀，纸币贬值，出现了"杀牛养牛"的困境，上海奶牛业已趋于十分困难的境地。
∷ 1949-1956年生产自救，维持牧业、乳制品的低水平发展。
∷ 1949年益民一厂成立，主要进行奶粉生产。
∷ 1952年江泽民同志出任益民一厂厂长。在其任职期间，注册"光明"品牌。
∷ 1956年上海市农业局正式成立"上海市牛奶公司"，它是接管、整顿的官僚资本以及个体农场主公私合营的结果。主要产品是液态奶和少量的黄油、酸奶。
∷ 1956年由于益民厂生产奶粉但无奶源，而上海市牛奶公司有牧场，于是在全市产业调整中益民厂的奶粉生产全部归口到上海市牛奶公司。
∷ 1958-1978年在计划经济下，上海市牛奶公司的牛奶供不应求。其生产按奶源开展，产品以奶粉为主，并维持液态奶的少量生产。
之后的20年间，上海市牛奶公司为全国各地同行提供大量参观、考察和学习的机会
∷ 1978-1992年"改革开放"开始，上海市政府着手解决上海人民"喝奶难"的实事工程。光明品牌产品由奶粉转为液态奶，公司先后建立了九个乳品厂，建立了多个品牌。
∷ 1992年制定企业发展战略构想：以市场为导向，创国内一流，与国际接轨，外引内联，立足上海，服务全国，面向世界。
∷ 1992-1995年进入社会主义市场经济，从前"供不应求"的状况变为"供大于求"，市场竞争非常激烈。牛奶公司进行内部专业化分工，集约化经营：
-提出"国内一流，国际接轨"的口号
-统一品牌
-统一销售队伍
-成立营销部
∷ 1995年制定走向全国的战略：依托上海，走向全国，与国际接轨，将公司建成全国一流的、最大的乳品、食品公司和全国奶牛育种中心之一。
∷ 1996年上海市牛奶公司和香港上实控股公司50对50组建"上海光明乳业有限公司"。
- 财务制度按国际财务规范运作
- 讲究投资回报
∷ 1997年制定"光明"牌品牌战略。
∷ 1998年制定新发展战略：
- 地方性生产品销售公司全国性品牌增值公司
- 打破系统、区域、所有制的界限，推进奶业产业化
- 实现生产经营与资产经营的优势组合
- 在黑龙江、内蒙古设生产基地
∷ 1999年光明成为全国知名品牌：
- 在北京、西安、武汉建生产机构
- 在全国大部分省份建销售机构
- 推行ERP项目
- 争取上市
∷ 2000年 转制成为股份公司
∷ 2002年 上市成功
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