第1个回答 2017-03-15
用料
主料
猪肉2200克
辅料
干肠料
12克
盐
30克
味精
15克
蚝油
45克
香油
20克
糖
55克
腐乳汁
40克
曲酒
35克
鸡精
5克
五香粉
适量
六月鲜红烧酱油
80克
自制东北干肠的做法
1.
猪肉用刀切成小丁，如果用猪肉馅口感会不好，所以只能手切了！
2.
把辅料中的全部调料放入猪肉馅中，搅拌均匀
3.
放入六月鲜红烧酱油，继续搅拌均匀，静置一会儿即可
4.
羊肠衣多冲洗几遍，浸泡半小时备用
5.
如果想冲洗下肠衣内部，可以用漏斗套上肠衣在水龙头下冲洗即可
6.
肠衣冲洗后挤出水份即可
7.
用手动灌肠机装上漏斗，准备灌肠，如果没有灌肠机，最好还是不要折磨自己，之前做脆皮肠，用漏斗灌得心好累
8.
漏斗处套上肠衣，不好套的话可以把肉馅摇出来一块，比较容易套上
9.
肠衣套好后，尾部打上结，就可以开始灌肠了
10.
灌的时候用手扶着点儿肠衣和漏斗交汇处，这样灌的肠比较均匀
11.
分分钟就可以灌好一根，比我手灌那时候有效率多了