如何做又香又下饭的南瓜蒸排骨？

Question

如题所述

Answer 1

南瓜蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养价值高，而且口感独特，既能满足肉食爱好者的需求，又能给素食者带来惊喜。下面是制作又香又下饭的南瓜蒸排骨的详细步骤：
材料准备：
排骨：500克
南瓜：300克
姜片：几片
蒜末：适量
葱：适量
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
香油：适量
步骤：
排骨处理：将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡一会儿，去除血水。然后捞出，沥干水分。
腌制排骨：在排骨中加入姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，让排骨充分吸收调味料。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以腌制更长时间，以便排骨更入味。
南瓜处理：将南瓜去皮去籽，切成厚片或块状，备用。
排骨上浆：腌制好的排骨加入适量淀粉，拌匀，让排骨表面裹上一层薄薄的淀粉糊，这样可以使排骨蒸熟后更加嫩滑。
组合材料：在蒸盘底部铺上一层南瓜片，将腌制好的排骨均匀地放在南瓜上面。
蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸约30-40分钟，直到排骨熟透，南瓜变软。
出锅调味：蒸好的南瓜蒸排骨撒上葱花，淋上少许香油增加香气，即可出锅。
小贴士：
蒸制时可以在蒸盘上覆盖一层保鲜膜，防止水蒸气滴入影响口感。
南瓜的甜味可以中和排骨的油腻，搭配非常合理。
蒸制时间根据排骨和南瓜的厚度进行适当调整，确保两者都熟透。
如果喜欢更多汤汁，可以在腌制排骨时加入一些高汤或者水，这样蒸出来的汁液会更加丰富。
总之，这道南瓜蒸排骨不仅色泽金黄，吸引食欲，而且南瓜的甜与排骨的香相得益彰，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增，回味无穷。