白巧克力:白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高。
黑巧克力:黑巧克力硬度较大,可可脂含量较高。软质黑巧克力,可可脂含量32~34%,硬质黑巧克力可可脂含量38 %~40%,超硬质黑巧克力可可脂含量38 %~55%,营养价值更高。
低血糖时只要是甜的含糖的都可以吃点,我们一般说巧克力就是涵盖了黑白2种,而我们理解的黑巧克力,是可可含量很低的那种甜的,比如好时,金帝,和德芙的,而真正的黑巧克力是可可含量很高的那种,吃起来会有苦味的,你买的时候可以看到包装正面有的会标明可可的含量,一般那种就是可可含量比较高的了,普通的巧克力是不会标明可可含量的,因为太低了,没必要,有很便宜的巧克力,那种就不是可可做的,是一种叫代可可脂的反式脂肪做的,不但没营养还不健康,你买的认真看背面的配料表就可以知道了,黑巧克力就不推荐了。
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