【主料】
2人份大米100克澄粉30克玉米淀粉10克虾仁200克
【辅料】
小青菜几颗酱油若干香油若干小葱1根姜1小块盐若干胡椒粉若干
步骤1
备好材料
步骤2
虾仁加入盐、胡椒粉、姜末，腌制半小时左右，然后用微波炉加热到熟
步骤3
大米提前泡一晚上，倒入破壁机，再加些清水
步骤4
选择搅拌键，打成米浆，果然是破壁神器，打的速度很快，而且几乎没什么渣子
步骤5
米浆打好后，倒入容器，加入澄粉
步骤6
再加入玉米淀粉，搅拌均匀备用
步骤7
平底盘刷层薄薄的油，瓷盘子也可以
步骤8
倒入米浆，转动盘子，使米浆均匀覆盖盘底
步骤9
注意，米浆放的越少，饼皮越薄，放的越多饼皮就越厚
步骤10
蒸锅放水，水开后把盘子放入蒸锅，蒸一分钟左右，可开盖观察，米浆从白色慢慢变成透明的，并有突起的泡泡就是好了，别蒸的太久，饼皮会干掉，前期掌握不好会失败，但千万别放弃，多试几次就成功了，比如我
步骤11
蒸好的饼皮，掀起来就是一张
步骤12
在饼皮放入虾仁，洒些小香葱，沿边卷起来
步骤13
卷好的肠粉摆盘，旁边加几颗煮熟的小青菜装饰，然后再放到蒸锅里蒸个三分钟取出
步骤14
肠粉中间切一刀，用酱油和香油做个酱汁洒在肠粉上
步骤15
开动，咸鲜口哦，家人都说味道不错
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