牛血知识介绍：
牛科动物黄牛或水牛的血液。 医用主治理血，补中。治便血，血痢，经闭，血虚羸瘦。
牛血食疗作用：
牛血有理血，补中，补脾胃，补血枯诸虚等功效。治便血，血痢，经闭，血虚羸瘦，解毒利肠，破瘀通经。
1.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
2.和胃健脾：中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3.解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
4.调经：调理经期过长(短)或是月经过少(多)。
5.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
牛血选购技巧：
少在大排档吃牛血，要购买的话最好去买一些正规工厂生产的牛血。选择时首先要看有无气孔，因血中含有气体，一经加热后就会有较均匀的小孔，这是鉴别真牛血的首要条件。
牛血做法指导：
原料：
芹菜250克，熟牛血100克，花生油50克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。
做法：
1、将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2厘米长盼段待用。
2、将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5厘米、长3厘米的细条。
3、将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。
牛科动物黄牛或水牛的血液。 医用主治理血，补中。治便血，血痢，经闭，血虚羸瘦。
牛血食疗作用：
牛血有理血，补中，补脾胃，补血枯诸虚等功效。治便血，血痢，经闭，血虚羸瘦，解毒利肠，破瘀通经。
1.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
2.和胃健脾：中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3.解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
4.调经：调理经期过长(短)或是月经过少(多)。
5.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
牛血选购技巧：
少在大排档吃牛血，要购买的话最好去买一些正规工厂生产的牛血。选择时首先要看有无气孔，因血中含有气体，一经加热后就会有较均匀的小孔，这是鉴别真牛血的首要条件。
牛血做法指导：
原料：
芹菜250克，熟牛血100克，花生油50克，葱丝、蒜瓣、辣椒未少许，米醋、细盐适量。
做法：
1、将芹菜去根去叶，只留叶柄，洗净后切成2厘米长盼段待用。
2、将熟牛血用开水烫一下，除去上面的脏东西，切成宽厚0.5厘米、长3厘米的细条。
3、将炒锅坐火上，加花生油炼熟，放人葱丝、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟时加入牛血拌匀，临炒熟时，加上米醋、细盐即可食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-03-26
新鲜的最好要加热，煮熟了再吃。因为这样可以杀灭生牛血中的细菌之类的。血块的功能，当然是补铁，排毒。。。。应该跟猪血没什么区别，因为血液的营养成分大致相同。除了风味不一样，凭个人口味，功能都差不多本回答被网友采纳
第2个回答 2013-03-28
一般喝生的也行 但是就怕有细菌 或者牛有什么病 但是农村有个说法 牛血化水 可以把卡在喉咙里骨头鱼刺==融化 有去灰尘的功效
第3个回答 2013-03-26
没什么好处！生的可能还有细菌寄生虫！
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