我特爱吃竹笋，但是不知道竹笋炖鸡怎么做

Question

现在是吃竹笋的季节，我想知道竹笋炖鸡怎么做要又汤的那种，用料不要太多，我这里物资缺乏

Answer 1

冬笋炖鸡的做法
〖文字大小：大 中 小〗 〖打印〗 〖收藏到： QQ 百度 雅虎〗 〖关闭〗 在线新华字典 原料：
鸡半只，冬笋250克。

调料：
姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。

做法：
1、将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用。

2、冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂。

3、爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。

答案补充 「配料」鲜竹笋500克，鸡肉250克，大葱两根，姜片、料酒、白糖、精盐、味精、植物油、鸡汤各适量。 　　「制作」 将鲜竹笋剥去外壳，洗净，入开水中汆煮10分钟，漂入清水中1小时，粗的对剖，切成4厘米长的条，鸡肉切成4厘米长、2厘米宽的条。姜葱洗净，姜拍破，葱切段。将锅置中火上，炒锅放油，油热后放油烧至五成热时，放入鸡肉炸熟。放入笋条煸炒，加鸡汤兑成鲜汤，放人鸡肉条烧开，烹入料酒，放入精盐及姜、葱，烧至竹笋熟时拣出，下白糖、味精调味即成。鸡肉味道鲜美，营养丰富；竹笋能清热化痰，消食和中，具有减肥作用。

Answer 2

竹笋炖鸡汤 来源：朱玮
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竹笋炖鸡汤可谓是一道非常鲜美的春季特色汤，因为竹笋只有这个季节才最鲜美。竹笋的做法很多，鲜美的竹笋可以搭配其他的菜做汤、热炒、凉拌。鸡汤的做法也有很多，但是在这个特别的季节，就不要错过这道应季特色竹笋炖鸡汤啦。那么选择什么样的鸡来做鸡汤才好喝呢？一定要热气鸡，也就是活杀的鸡，速冻里的鸡不适合炖鸡汤，然后在鸡的选择上也有讲究，要选择草鸡、乌骨鸡、散养鸡、柴鸡。在鸡汤的做法上没考究点，可以加些火腿或者鲜猪后腿肉和菌菇类，可以提现，但是鸡汤里不用放任何提现的调料，比如味精、鸡精等。

下面就来详细介绍竹笋炖鸡汤的做法，和鸡汤的做法和竹笋的做法上一些小窍门。

竹笋炖鸡汤的原料：
春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵

竹笋炖鸡汤的调料：
红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段

竹笋炖鸡汤的做法：
1、草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。

2、竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。

3、杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。

4、把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。

Answer 3

就把它和鸡肉一起炖，出锅之前加点盐就可也了

Answer 4

其实吃笋最好的吃法就是带上一块腊肉上山，挖了笋后马上就用山泉水煮了，味道绝对让你回味无穷。不信你试试

Answer 5

放水烧
放点作料
在把鸡和竹笋放在一起煮