牛肉酱怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

平时上班忙，没有太多时间做饭，放假了就想着给自己屯点“粮”，做上它几罐牛肉酱，放冰箱里，随吃随取，就着馒头，面条，米饭吃都不错。人们对于酱料的重视程度，比食材更为重视。比如牛肉酱，制作传承已经几百年，甚至上千年。所以，用心做出一款美味的牛肉酱，对于你烹饪技术的提升是很有帮助的。

【牛肉酱】

之前做过牛肉辣酱，和蒜蓉辣酱，煮面时，拌面吃得很香，就是家里小孩子怕辣，想吃又不敢吃太多，馋得一直嚷嚷说，让给他做几罐不辣的。这次就听了他的，做了不辣的牛肉酱，牛肉酱还没出锅，孩子就说闻到香味了~

【牛肉酱】

食材：

牛肉1000克，黄豆酱100克，豆瓣酱100克，甜面酱100克，熟花生米100克，熟芝麻50克，油250克，姜，蒜，料酒，辣椒油适量。

烹饪步骤：

1、牛肉洗净切丁，姜蒜切末。

2、把甜面酱，黄豆酱，豆瓣酱倒在大碗里，调成混合酱备用。

3、热锅（不放油）下牛肉丁煸炒至出水，捞出过凉水，去掉浮沫。

4、热锅起油，下姜蒜末爆香后，下牛肉粒翻炒均匀，再加入料酒、混合酱炒匀。

5、倒入开水煮30分钟。煮的时候要不时搅拌，防止牛肉粒粘锅。

6、倒入熟花生碎和白芝麻，搅拌均匀后，转中小火熬煮15分钟（喜欢吃辣的，可以适量加些辣椒油）后关火出锅，香喷喷的牛肉酱就做好了~

【牛肉酱】

家里人爱吃牛肉，不过买来的牛肉，只有一半是用来做菜吃了，另一半都被我用来做牛肉酱了，味道也越来越棒。你更喜欢怎么吃牛肉酱呢，拌米饭吃，就着馒头吃，还是也喜欢拌面条里吃？

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Answer 2

将牛肉洗净，切成粒准备好豆瓣酱和豆豉酱，13香芝麻辣椒粉糖和花生碎，将牛肉粒放入油中炸至没有水分，加入豆瓣酱和豆豉花生碎小火搅拌均匀，放入13香熟芝麻孜然炒匀即可

Answer 3

牛肉酱相信大家都吃过吧，现在我把自己平时在家做牛肉酱的方法给大家分享下。准备牛肉适量，将蘑菇切片，蕃茄切片备用，取锅烧热后。 放入牛绞肉、蘑菇末炒出香味，加入蕃茄片、香料。 面粉、红酒与高汤，以小火熬煮约30分钟。 方法简单，而且做出来的牛肉酱味道也毫不逊色。

Answer 4

牛肉酱的主要材料有：牛肉，葱，姜，蒜，辣椒，干辣椒，八角，甜面酱，黄豆酱。热锅下油爆香小料。在加入甜面酱 ，黄豆酱搅拌后加入糖和鸡精即可。

Answer 5

选择新鲜的牛肉，洗净切丁，用绞肉器打碎成肉末状。准备好姜丁蒜末，芝麻花生碎和辣椒面。我们热锅中倒入适量偏多的油，先倒入辣椒面出香，然后倒入牛肉翻炒，继续把配料倒进去翻炒。牛肉炒熟有香味溢出时，这样牛肉酱就做好了。