腊鸭腿腊肠煲仔饭的做法 ：
米清洗干净.然后用干净水浸泡半小时，取一块腊鸭腿.清洗干净后浸泡一会儿，把需要的青菜放锅里待水开后煮一下想吃什么放什么..倒一二滴油让青菜保持翠绿！捞出来控水备用.
把鸭腿剁成几块.香肠切片！备用！泡好的米.倒一些食用油和芝麻油.搅拌均匀！然后加水.水量是米量的1.5倍.然后把鸭腿摆上去！
然后把煲仔饭的锅放火上加热.盖上锅盖.大火烧开后.继续煮一会儿.然后改小火焖着！把白糖.盐.一点料酒.生抽和一点点老抽.一点水放一个碗里搅拌均匀！淋的汁就做好了
待米粒看不见水后.把腊肠摆上去！然后盖上盖子继续小火焖！待发出噼里啪啦声音时候.把鸡蛋敲下去.把青菜摆上.酱汁淋上去.再盖上锅盖稍微焖一会就好啦！喜欢溏心蛋的就少焖.熟蛋黄的多焖！出锅撒几个熟黑芝麻即可！
香辣腊鸭腿的制作方法：腊鸭腿把肉剔下来，切成条状，装碗，将小米辣、生姜、大蒜切末，不介意小葱的，可以将葱白切下，铺在切好的鸭腿上面，淋一圈料酒，拌匀后，放入电饭锅和米饭一起蒸熟即可，出锅，撒一把香葱香菜。
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