亚硝酸盐一种常见的化学物质，化学式为NO2-。
亚硝酸盐，是含有亚硝酸根阴离子的盐。最常见的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。
外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。亚硝酸盐的结构是由一个氮原子和两个氧原子组成的环状结构，其中氮原子与三个氢原子通过共价键连接，形成亚硝酸根离子。
亚硝酸盐是一种无机化合物，它是一种白色至微黄色的结晶性粉末，极易溶于水，具有吸湿性。从工业角度来看，它是最重要的亚硝酸盐。它是各种有机化合物的前体，如药品。
亚硝酸盐的特点：
1、氧化性：亚硝酸盐具有氧化性，可以与许多物质发生反应，如与金属反应生成亚硝酸盐和金属盐，与有机物反应生成亚硝基化合物等。
2、稳定性：亚硝酸盐在常温下是稳定的，但在高温下容易分解，产生氮氧化物和氧气。
3、应用：亚硝酸盐在许多领域都有广泛的应用。在工业生产中，它主要用于制造染料、颜料、炸药等化学品，也用于食品防腐和肉制品的发色剂。对于亚硝酸盐的使用，必须严格遵守相关的安全标准和规定。
4、储存要求：由于亚硝酸盐具有一定的危险性，储存时需要特别注意安全，如储存在干燥、通风的地方，避免与酸类、氧化剂等物质接触。
以上内容参考：百度百科-亚硝酸盐
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