第1个回答 2022-11-11
米线
徐州人有多爱米粉？米粉可以当早餐或者午餐，晚餐一碗米粉就够了。任何一家米粉店，只要味道还过得去，就能赚大钱。
徐州米粉和南方米粉还是有区别的。最经典的徐州米粉是肉酱加榨菜蒜苗香菜，有些豪华的会加几片牛肉。
徐州米粉的肉酱一般都是店家自己做的，几乎每家店都有自己的特色。
所以在徐州喝米粉不需要选地方。不过还是有一些名店，比如传说中的米线里的爱马仕——阿哲米线。这家商店位于徐州著名景点云龙湖。可以欣赏湖光山色，喝米线，不算太惬意。
地址:泉山区湖东路水晶码头
蛙鱼
蛙鱼的意思是蝌蚪。之所以叫这个名字，是因为外形相似。这道酸甜冷滑可口的美食，是很多徐州人的童年记忆。酸甜，甜辣酱，红榨菜，最简单的组合却有着最惊艳的味道。
注意那块又红又破的榨菜，徐州以外很难看到。这小小的调料，不仅仅是田鸡鱼的点睛之笔，它养活了半个徐州小吃界。上面提到的米粉和下面提到的豆脑，都少不了它的辅助。没有它，一切都将黯然失色。
青蛙鱼是一种受欢迎的小吃。很多徐州人都有喝田鸡鱼最好的地方。聊天的时候，他们会花半天的时间，担心蛙鱼哪里喝最好...蛙鱼从原来的五毛钱一碗到现在的5块钱一碗，总让人觉得味道好像悄悄变了，但变得更多的其实是突然长大的自己。
推荐:华少街的蛙鱼和师大北门莲花小区的蛙鱼。
[馒头]
很难说徐州人更爱吃煎饼还是煎饼更爱吃。煎饼，在正宗徐州话里读裸辞，其实谐音，笔画(有典故)。煎饼作为一种起源于徐州的面食，已有两千多年的历史。清朝顺治年间，文房来徐州做客时，在他的《北上之路》中写到了徐州的小笼包:白面用水煮，黄米和杂豆煮成粥。至少北方有粳米，南方人也要入乡随俗。由此可见，包子这种民间糕点食品，不仅历史悠久，而且久负盛名。
包子在徐州百姓餐桌上的地位绝对可以站在C位。一顿饭没饭吃不要紧，但不能没有馒头。羊肉串的正确吃法是用热馍馍卷着吃，最好的煎法是用热馍馍卷着吃，去掉牌子，大口吃。少了一个馒头，一千刀肉就失去了凝聚力，变得支离破碎，辣椒疙瘩也就失去了存在的意义...只要有馒头，滚点辣椒酱就是一顿美餐。
做包子的乐趣在于你的创意，爱吃什么就吃什么，控制自己的辣度和辣度。至于吃包子的地方，很多徐州人可能会推荐包子村。这些以小笼包为主题的餐厅，不仅提供小笼包，还提供各种配套菜品。几乎所有经典的包子吃法，在包子村都能吃到。
推荐:张达鲁磨村
地址:东电力医院南200米，贝蒂农贸市场北30米，北区香河南
[豆脑]
豆腐南北之争几乎每年都有人提起，但徐州人懒得参与这个问题，因为南北加起来的豆腐还不及徐州豆腐的一半好吃。
徐州的豆腐，叫鸡豆腐，是用鸡汤腌制，用海带、花生碾碎，加上特制的调料，稍加勾芡，浇在一大碗白嫩的豆腐上，形成琥珀般的色泽。这个时候味道还是略显淡淡的。撒上一点酸甜的红榨菜和辣椒面就完美了！所有的配料都在你的嘴里融化。早上喝一碗，一天都很满足。
这种徐州人耳熟能详的小吃，每天早上很多小区附近的早餐店和小摊上都有卖。想吃饭的朋友可以早起出去走走。
推荐:湖滨路小区花园院子，铁路三号宿舍豆脑，杨家巷豆脑。
【羊肉拉面】
要说徐州最有历史的面馆，青年路的羊肉拉面，仅此一家。堪称徐州羊肉汤届的把手，开了三十多年了。没有门，破旧的平房，昏暗的就餐环境，陈旧的桌椅，但总是排着长队。
这家商店没有服务员。你得在门口排队买票，然后你就可以去厨房拿你自己的面条了。大碗羊肉面已经满了。从厨房到座位，需要过硬的技术和一双滚烫的手。但在徐州，从十七八岁的女孩、男孩，到七八十岁的爷爷奶奶，都爱来这家店。
面条是当场拉的。拉面小哥拿着一张面皮，反复拉撕后，上锅煮面，整个过程一气呵成。拉面和煮面时间的控制并不精确，全靠经验。那是一种难以形容的感觉。面条薄的部分软糯，厚的部分弹牙。辣椒油是自炼的，一点也不觉得油腻，放多了也不觉得辣。只觉得香气通过一碗小面温暖了许多平淡的夜晚。
地址:青年路199号(近白振堂)
第2个回答 2024-05-09
徐州，一座历史悠久的城市，不仅拥有丰富的文化遗产，也以其令人垂涎的当地小吃而闻名。从街头巷尾的苍蝇馆子到精致的餐厅，徐州为美食爱好者提供了难以抗拒的味蕾盛宴。如果你是一名美食家，或者只是想体验一下当地风味，那么请继续往下读，开启一段徐州小吃的味觉之旅吧！
一、徐州四绝：不可错过的经典
提到徐州小吃，首先要说的就是徐州四绝。这份当地美食清单包括：
牛肉汤：以其浓郁的肉汤和鲜嫩多汁的牛肉而闻名，通常配上香菜和辣椒油，带来令人满足的味蕾体验。
狗肉汤：虽然争议性较大，但狗肉汤是徐州独特的美食之一，以其滋补功效而著称，汤底浓郁鲜美，狗肉软嫩可口。
三鲜灌汤包：以其薄如蝉翼的皮和鲜美的肉馅而备受赞誉，每一口都能爆出美味的汤汁，让人回味无穷。
泉山大饼：酥脆的外皮包裹着层次分明的馅料，通常由豆沙、芝麻酱或蔬菜制成，是当地人喜爱的早点或零食。
这四道菜肴是徐州小吃中的佼佼者，不容错过。
二、街头小吃：平价美味
除了四绝之外，徐州还有许多美味的街头小吃，价格实惠且易于获取。
烤地瓜：冬季必备的街头小吃，烤得香甜软糯，外焦里嫩，是暖手的绝佳选择。
豆腐脑：咸辣或甜味的豆腐脑，配上油条或卤菜，是一份简单而令人满意的早餐或小吃。
油酥饼：酥脆的油酥包裹着香甜的红豆沙馅，是当地人热爱的下午茶点。
水晶糕：透明的糕体中包裹着各种馅料，如豆沙、芝麻或椰丝，口感Q弹，甜而不腻。
这些街头小吃物美价廉，是体验徐州当地风情的绝佳方式。
三、精致美食：舌尖上的享受
对于那些寻求精致美食体验的人来说，徐州也有一些不容错过的餐厅。
彭城菜馆：以其正宗的彭城菜而闻名，提供各种当地特色菜肴，如羊汤、剁椒鱼头和炸香肠。
老东阁：一家拥有百年历史的餐厅，以其宫廷菜而著称，菜肴精致，口味正宗。
淮海人家：主打淮海菜，以其新鲜的食材和清淡的口味而备受赞誉，推荐菜肴包括醉虾、白灼虾和淮扬狮子头。
这些餐厅提供精致的徐州美食，让你在味蕾上体验徐州文化的精髓。
四、其他值得一试的美食
除了上述小吃和美食，徐州还有许多其他值得一试的当地特色菜，如：
沛县羊汤：以其丰富的羊肉汤和鲜嫩的羊肉而闻名，是冬季进补的绝佳选择。
邳州烧饼：酥脆的烧饼包裹着香甜的豆沙馅，是当地人喜爱的早餐或小吃。
微山湖全鱼宴：以其新鲜的微山湖鱼类为主打，提供各种烹饪方法，如红烧、清蒸和香煎。
睢宁牛蒡：一种珍贵的药食兼用植物，可以用来制作汤、炖菜或凉拌菜，具有独特的风味和营养价值。
这些特色菜肴丰富了徐州的美食地图，为食客提供了多样化的选择。
探索徐州的小吃文化是一次值得铭记的美食之旅。从街头小摊到精致餐厅，这座城市提供了丰富的当地风味，满足了不同口味的需求。无论你是寻找经典的四绝还是鲜为人知的珍宝，徐州都能用其令人垂涎的美食征服你的味蕾。本回答被网友采纳