可可豆的许多健康益处都来自植物营养素，称为类黄酮，可帮助植物修复损伤并保护自己。类黄酮在我们食用时起抗氧化剂的作用，中和由呼吸等正常压力以及包括空气污染在内的环境污染物引起的破坏。
巧克力对健康的一些好处是由于可可本身中存在的抗氧化剂，例如黄酮醇。这些是类黄酮的子类，是在水果和蔬菜中发现的天然植物化学物质（植物化学物质）。富含抗氧化剂的多酚家族有数千种化合物，也称为植物化学物质，对我们非常有用。
根据MCGHealth的营养学家和临床营养师Robin Borders的说法，可可是提供所有这些好处的巧克力成分。可可含有黄酮类化合物（由于黄酮类化合物存在于许多美味的食品和饮料中而得名），科学家认为这是一种抗氧化剂，可起到巧克力的抗炎作用，减少血液凝块的机会并抑制胆固醇在血管中聚集。巧克力越黑，可可含量越高，因此越有益。
研究发现，连续两周每天吃大约一盎司半巧克力的黑巧克力可以降低压力很大的人体内的压力激素水平。每日剂量还可以部分纠正其他与压力有关的生化失衡。这还不是全部... Sunil Kochhar及其同事注意到，越来越多的科学证据表明，黑巧克力中的抗氧化剂和其他有益物质可以减少心脏病和其他身体状况的危险因素。尽管过去的研究表明，巧克力可以缓解情绪压力，但迄今为止，在人体研究中几乎没有证据表明巧克力可能具有怎样的缓解压力作用。
但是微妙的好处有时是最令人印象深刻的。在我的饮食中添加健康的巧克力使我不再渴望那么多的垃圾食品。相反，我想要更多的水果和沙拉，并选择酸奶作为点心，而不是以前选择的富含脂肪和糖分的巧克力布丁。这种巧克力满足了我对巧克力的渴望，这使我对所有食物的渴望都更加满意。而且我喝巧克力的时间越长，我就越不会注意到以前的嫩关节。我现在坚信，只要我继续食用巧克力，巧克力就只会继续改善我的健康和生活。
二、巧克力分为白巧克力，黑巧克力和牛奶巧克力。
三、黑巧克力适合每天食用，黑巧克力对人体健康有好处，黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮，防止心脏病发生，还可以软化血管。
四、黑巧克力好也不要多吃，如果一个人一天已经摄入了足够的脂肪等能量，运动量又不够的话，多吃巧克力反而会对身体造成负担。