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肠粉粉浆怎么调 肠粉米浆怎么调配
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第1个回答 2022-07-06
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、注意事项:
(1)对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量;
(2)大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
(3)屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。
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肠粉米浆怎么调配
答:
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用
;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。3、注意事项:(1)
对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握
,以上给出的用水量应是参考量;(2)大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的...
肠粉米浆怎么调配
答:
1、准备材料:水磨大米粉 500克、玉米淀粉 50克、生油 20克、精盐 10克、清水 750克、沸水 500克、生粉 50克。2、首先要将大米粉用清水调制成
粉浆
,然后弄好了放置一边待用。3、将玉米淀粉与生面粉混合,与少量水混合成稀糊状,用沸水烫成糊状,冷却,然后与米粉糊混合,加入味精和盐,与油混合...
肠粉米浆
的配方
答:
1、把材料准备好。2、熟油,放入碗里。3、鸡蛋打散备用。4、粉和水,1比2.5倍的比例调好
。5、做酱汁,这个也是可以提前做好的。 小火,倒入油。6、再加点芝麻油增香。7、把蒜蓉放入。炸至稍微变色。8、放入调好的生抽,蚝油,白糖,水。煮开之后倒出备用,如果提前做好,可以放入冰箱冷藏。9...
肠粉米浆怎么调
答:
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米浆
做法如下:1、用大米调制米浆。准备陈米100克,将陈米用清水淘洗干净后过滤,再用清水浸泡5个小时,将泡软的陈米倒入破壁机中,再倒入100ml的水,直接用泡大米的水,不要再另取清水了,打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘...
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