巨好吃的西芹炒虾仁，减肥减脂必学菜谱，狂瘦脂必学菜谱，狂瘦！
分享给大家这道菜，西芹白果炒虾仁，它是用虾仁西芹和白果搭配一起烹制而成的，加了少许胡萝ト增色，做法简便快速，只要把西芹，白果和胡萝焯烫之后再和虾仁相融即可了，用调羹挖着吃，虾仁的鲜嫩和芹菜的脆嫩加上白果绵软香甜的味道，多层次的口感让人甚是满足～
用料
西芹 300克
虾仁 200克
胡萝卜 80克
油 两汤勺
盐 适量
淀粉 一汤勺
黄酒 一汤勺
香油 一汤勺
㊙️巨好吃的西芹炒虾仁，减肥减脂必学菜谱，狂瘦脂必学菜谱，狂瘦！的做法
先把虾仁解冻后再用抓捏的清洗方法把虾仁洗净后用厨房纸吸干水分，备好西芹，胡萝和白果。
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把西芹切成斜片后洗净控水，胡萝ト去皮后切成斜片，虾仁里加入1茶匙盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。
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我们先要把西芹，胡萝ト和白果焯水，锅内水开后把这三样食材一起倒入，加入1茶匙盐，焯水后捞起用冷水冲后沥干水分。
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炒锅加热后倒入油，油温7成热把上浆的虾仁捞起后入锅，翻炒均匀至虾仁变色。
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再把焯水过的西芹，白果和胡萝ト片倒入翻炒均匀至出菜香味了再加入盐翻炒片刻。
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最后滴入少许香油增，翻炒均匀后熄火出锅，盛入盘中即可享用。
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成品。
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小贴士
虾仁是一定要上浆腌制，这样就能很好的去腥和锁住虾肉的水分不流失，使得口感鲜嫩味美。
焯水的时候要加入盐，能保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-29
虾仁是中餐常见的食材，虾仁的做法也有很多，以有弹性且多汁的为佳。虾的肠脏常藏有污物，注重卫生的食家会要求把虾的泥肠清除。
新鲜虾常常需要去壳、去砂线后做菜。冻鲜虾仁，有些已经处理过砂线，可以直接做菜了。但也要经过处理，做出来的菜才好吃。@美尚品味生活将做虾仁的秘密都写在这16道菜谱中，记得收藏和分享！
冻虾仁
香煎虾仁面包粒
香煎虾仁
【材料】
大鲜虾仁300克、吐司面包2片、黄油15克、盐、黑胡椒、迷迭香适量
【方法】
锅中放入黄油，将虾仁煎至两面金黄，即可出锅，用锅中余油煎面包粒至金黄。入盘后，撒上盐、胡椒和迷迭香。
虾仁蔬菜沙拉
虾仁沙拉
【材料】
虾仁100克、西葫芦和生菜200克、欧芹碎少许、黑醋15克、橄榄油5克、百里香草、盐、胡椒适量
【方法】
如果是已经加工熟的虾仁，在沸水中煮1分钟左右，如果是冰冻但没有加工熟的虾仁，需要在沸水中全部煮变色后，再煮一分钟。捞出后，即可投入冰水中。放置10分钟左右，捞出控干水分，和蔬菜一起，撒上调味料即可。
酸甜虾仁
酸甜虾仁
【材料】
鲜大虾200克、糖15克、番茄酱15克、酱油10克、料酒15克、姜片1片、淀粉适量。
【方法】
新鲜的虾去壳留尾，用加了料酒和姜片的的沸水中焯水1到1分半钟，直到虾仁变色刚刚成熟，捞起投入凉水中。炒锅烧热后倒入炒菜油，加入糖、番茄酱、酱油和少量水煮开，加入水淀粉收汁，倒入虾仁，翻炒均匀沾上酱汁，即可出锅。
蒜香黄油烤虾仁
蒜香黄油烤虾仁
【材料】
冰冻或鲜虾150克、蒜蓉10克、黄油15克、柠檬一个、盐、胡椒适量。
【方法】
处理好的大虾用柠檬汁腌一下，放入烤盘中。撒上蒜蓉、淋上融化的黄油，用200度的烤箱烤10分钟左右。搭配面包吃非常好。
虾仁烤芦笋
虾仁烤芦笋
【材料】
虾500克、芦笋500克、橄榄油、盐、胡椒适量
【方法】
虾洗净去砂线去壳，芦笋去掉老的根部。均匀地放入烤盘中，淋上橄榄油，撒上粗盐和黑胡椒，220度烤8到10分钟。关烤箱后，放置5分钟后再取出。
韭菜花炒虾仁
韭菜花炒虾仁
【材料】
大鲜虾5个克、韭菜花一把、生抽、蚝油、白糖、淀粉适量。
【方法】
将新鲜大虾洗净、去壳、留尾、去砂线。放入加了料酒和姜片的沸水中煮至虾仁刚刚开始变色时捞出，放入冷水中。热锅凉油炒韭菜花，待韭菜花变色，放入控干水的虾仁，将生抽、蚝油、白糖、淀粉加适量水做成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀收汁。
蔬菜蒸虾仁
西兰花蒸虾仁
【材料】
冰冻虾仁100克、混合蔬菜有西兰花、小玉米、彩椒等一共150克、蒜蓉15克、黄油15克、盐、黑胡椒适量
【方法】
虾仁焯水后和混合蔬菜放在一起拌均匀，大火蒸约10分钟。用小奶锅将黄油、蒜蓉放入融化，蒜蓉炒香后关火，将蒜香黄油拌入蒸好的虾仁蔬菜中，撒上盐和黑胡椒即可。
虾仁火腿炒饭
虾仁火腿炒饭
【材料】
冰冻虾仁100克、煮熟的米饭400克、火腿粒、蛋液、洋葱1个、葱花15克、红椒粒、青豆、生抽、盐、胡椒适量。
【方法】
虾仁用料酒、生抽、油、盐腌制15分钟。炒锅下油烧热，炒熟蛋液，盛出。接着将洋葱、焯过水的青豆炒香炒软，将虾仁、火腿粒放入炒至变色后盛出。 再加适量油烧热，将熟米饭放入炒散，倒入炒好的虾仁、火腿、鸡蛋、蔬菜，翻炒均匀即可。
虾仁玉米粥
虾仁玉米粥
【材料】
大米一把、冰冻虾仁50克、速冻青豆、玉米粒50克、姜2片、盐、白胡椒适量
【方法】
冰冻虾仁需要解冻并在加有白醋的水中浸泡除去腥味。大米加适量的水煮沸后关小火煮至米粒发涨，注意经常搅拌。加入姜蓉、速冻青豆、玉米粒煮至青豆、玉米粒、大米都成熟，加入虾仁煮至虾仁成熟即可。盛出时撒上盐和白胡椒。
虾仁意面
虾仁意面
【材料】
大鲜虾5个、新鲜番茄100克、番茄酱50克、蒜蓉10克、洋葱半个、蒜蓉、黄油、料酒、盐、胡椒、干欧芹碎、干淀粉适量。
【方法】
大虾去头去壳挑沙线，放少量的料酒、盐、生粉抓捏入味，用黄油煎至两面金黄成熟。热锅凉油，放入洋葱碎、蒜末煸香，加入番茄丁翻炒片刻放，.倒入适番茄酱，加少量水的煮10分钟，最后加适量的盐、糖、淀粉水收汁。倒入煮好的意面上。煎好的虾仁放在其上。
虾仁韭黄炒蛋
虾仁韭黄炒蛋
【材料】
冰冻虾仁100克、鸡蛋3个、韭黄50克、盐、糖、胡椒粉、油、盐、蚝油和淀粉适量。
【方法】
韭黄切段，放置盘中备用。虾仁解冻后，倒入碗中，加入少量的盐、糖、胡椒粉和油拌均匀腌制。热锅中倒入适量的油，将鸡蛋炒熟盛出。锅中倒入刚才腌制好的虾仁，炒至变色后，倒入韭黄当韭黄炒至八分熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。
虾仁烤串
虾仁烤串
【材料】
鲜虾500克、烧烤酱适量
【方法】
将鲜虾去壳留尾，去除纱线，用竹签串成串。烤的时候，将烧烤酱涂均匀，烤的过程中，刷2到3次烧烤酱。
玉米虾仁沙拉
虾仁玉米沙拉
【材料】
冰冻虾仁100克、玉米粒500克、蒜蓉5克、红辣椒1个、葱花、香油、醋、盐适量。
【方法】
虾仁和玉米需要提前焯水后放入冷水中冷却。加入蒜蓉5克、红辣椒1个、葱花、香油、醋、盐等调味料拌均匀即可。
西芹炒虾仁
西芹炒虾仁
【材料】
冰冻虾仁100克、西芹200克、蒜蓉15克、红辣椒2个、盐、黑胡椒、淀粉适量。
【方法】
西芹切成小片，虾仁焯水过凉水。热锅凉油，下蒜蓉、红椒炒香，先放入西芹炒至西芹变色变软，倒入虾仁，翻炒热，加入淀粉水收汁，撒上盐和黑胡椒。
宫保虾球
宫保虾球
【材料】
虾仁100克、熟花生米50克、葱、姜、蒜蓉各10克、料酒、香油、干辣椒盐、胡椒、生抽、白糖、香醋、淀粉适量。
【方法】
用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉和虾仁拌匀，腌制入味。将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。锅内油烧至7成热，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒出香味，放入虾仁快速翻炒片刻，倒入调味汁炒炒匀，让料汁包裹住虾球，起锅前放入花生米拌匀即可。
虾仁炒蔬菜粒
虾仁炒蔬菜粒
【材料】
冰冻虾仁250克、速冻青豌豆、胡萝卜、玉米粒一共200克、蒜蓉15克、黄油10克、盐、胡椒适量
【方法】
解冻的虾仁放入冷水中水中加入适量白醋，浸泡约20分钟，控干水分备用。锅中加入足量的水，煮沸后加入速冻的蔬菜粒（无需解冻），煮沸后，中火再煮5分钟，直到蔬菜煮断生。捞出放入凉水中冷却，控干水分备用。平底煎锅烧热，加入黄油融化，放入虾仁煎，直到虾仁两面煎熟，出锅备用。将蒜蓉倒入煎过虾仁的平底锅，炒香后，倒入煮好的蔬菜粒，翻炒片刻，再倒入虾仁，炒拌均匀，撒上盐和黑胡椒即可出锅。
小妙招
1、冻虾仁需要在冰箱或流动的水中解冻，这样可以保持新鲜。解冻后需要在白醋水中浸泡20分钟，可以去腥，让虾仁的肉质更嫩。
2、鲜虾去壳但要留住虾尾。
3、盐最好出锅时撒上，这样可以避免虾仁出水。
新鲜虾常常需要去壳、去砂线后做菜。冻鲜虾仁，有些已经处理过砂线，可以直接做菜了。但也要经过处理，做出来的菜才好吃。@美尚品味生活将做虾仁的秘密都写在这16道菜谱中，记得收藏和分享！
冻虾仁
香煎虾仁面包粒
香煎虾仁
【材料】
大鲜虾仁300克、吐司面包2片、黄油15克、盐、黑胡椒、迷迭香适量
【方法】
锅中放入黄油，将虾仁煎至两面金黄，即可出锅，用锅中余油煎面包粒至金黄。入盘后，撒上盐、胡椒和迷迭香。
虾仁蔬菜沙拉
虾仁沙拉
【材料】
虾仁100克、西葫芦和生菜200克、欧芹碎少许、黑醋15克、橄榄油5克、百里香草、盐、胡椒适量
【方法】
如果是已经加工熟的虾仁，在沸水中煮1分钟左右，如果是冰冻但没有加工熟的虾仁，需要在沸水中全部煮变色后，再煮一分钟。捞出后，即可投入冰水中。放置10分钟左右，捞出控干水分，和蔬菜一起，撒上调味料即可。
酸甜虾仁
酸甜虾仁
【材料】
鲜大虾200克、糖15克、番茄酱15克、酱油10克、料酒15克、姜片1片、淀粉适量。
【方法】
新鲜的虾去壳留尾，用加了料酒和姜片的的沸水中焯水1到1分半钟，直到虾仁变色刚刚成熟，捞起投入凉水中。炒锅烧热后倒入炒菜油，加入糖、番茄酱、酱油和少量水煮开，加入水淀粉收汁，倒入虾仁，翻炒均匀沾上酱汁，即可出锅。
蒜香黄油烤虾仁
蒜香黄油烤虾仁
【材料】
冰冻或鲜虾150克、蒜蓉10克、黄油15克、柠檬一个、盐、胡椒适量。
【方法】
处理好的大虾用柠檬汁腌一下，放入烤盘中。撒上蒜蓉、淋上融化的黄油，用200度的烤箱烤10分钟左右。搭配面包吃非常好。
虾仁烤芦笋
虾仁烤芦笋
【材料】
虾500克、芦笋500克、橄榄油、盐、胡椒适量
【方法】
虾洗净去砂线去壳，芦笋去掉老的根部。均匀地放入烤盘中，淋上橄榄油，撒上粗盐和黑胡椒，220度烤8到10分钟。关烤箱后，放置5分钟后再取出。
韭菜花炒虾仁
韭菜花炒虾仁
【材料】
大鲜虾5个克、韭菜花一把、生抽、蚝油、白糖、淀粉适量。
【方法】
将新鲜大虾洗净、去壳、留尾、去砂线。放入加了料酒和姜片的沸水中煮至虾仁刚刚开始变色时捞出，放入冷水中。热锅凉油炒韭菜花，待韭菜花变色，放入控干水的虾仁，将生抽、蚝油、白糖、淀粉加适量水做成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀收汁。
蔬菜蒸虾仁
西兰花蒸虾仁
【材料】
冰冻虾仁100克、混合蔬菜有西兰花、小玉米、彩椒等一共150克、蒜蓉15克、黄油15克、盐、黑胡椒适量
【方法】
虾仁焯水后和混合蔬菜放在一起拌均匀，大火蒸约10分钟。用小奶锅将黄油、蒜蓉放入融化，蒜蓉炒香后关火，将蒜香黄油拌入蒸好的虾仁蔬菜中，撒上盐和黑胡椒即可。
虾仁火腿炒饭
虾仁火腿炒饭
【材料】
冰冻虾仁100克、煮熟的米饭400克、火腿粒、蛋液、洋葱1个、葱花15克、红椒粒、青豆、生抽、盐、胡椒适量。
【方法】
虾仁用料酒、生抽、油、盐腌制15分钟。炒锅下油烧热，炒熟蛋液，盛出。接着将洋葱、焯过水的青豆炒香炒软，将虾仁、火腿粒放入炒至变色后盛出。 再加适量油烧热，将熟米饭放入炒散，倒入炒好的虾仁、火腿、鸡蛋、蔬菜，翻炒均匀即可。
虾仁玉米粥
虾仁玉米粥
【材料】
大米一把、冰冻虾仁50克、速冻青豆、玉米粒50克、姜2片、盐、白胡椒适量
【方法】
冰冻虾仁需要解冻并在加有白醋的水中浸泡除去腥味。大米加适量的水煮沸后关小火煮至米粒发涨，注意经常搅拌。加入姜蓉、速冻青豆、玉米粒煮至青豆、玉米粒、大米都成熟，加入虾仁煮至虾仁成熟即可。盛出时撒上盐和白胡椒。
虾仁意面
虾仁意面
【材料】
大鲜虾5个、新鲜番茄100克、番茄酱50克、蒜蓉10克、洋葱半个、蒜蓉、黄油、料酒、盐、胡椒、干欧芹碎、干淀粉适量。
【方法】
大虾去头去壳挑沙线，放少量的料酒、盐、生粉抓捏入味，用黄油煎至两面金黄成熟。热锅凉油，放入洋葱碎、蒜末煸香，加入番茄丁翻炒片刻放，.倒入适番茄酱，加少量水的煮10分钟，最后加适量的盐、糖、淀粉水收汁。倒入煮好的意面上。煎好的虾仁放在其上。
虾仁韭黄炒蛋
虾仁韭黄炒蛋
【材料】
冰冻虾仁100克、鸡蛋3个、韭黄50克、盐、糖、胡椒粉、油、盐、蚝油和淀粉适量。
【方法】
韭黄切段，放置盘中备用。虾仁解冻后，倒入碗中，加入少量的盐、糖、胡椒粉和油拌均匀腌制。热锅中倒入适量的油，将鸡蛋炒熟盛出。锅中倒入刚才腌制好的虾仁，炒至变色后，倒入韭黄当韭黄炒至八分熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即可。
虾仁烤串
虾仁烤串
【材料】
鲜虾500克、烧烤酱适量
【方法】
将鲜虾去壳留尾，去除纱线，用竹签串成串。烤的时候，将烧烤酱涂均匀，烤的过程中，刷2到3次烧烤酱。
玉米虾仁沙拉
虾仁玉米沙拉
【材料】
冰冻虾仁100克、玉米粒500克、蒜蓉5克、红辣椒1个、葱花、香油、醋、盐适量。
【方法】
虾仁和玉米需要提前焯水后放入冷水中冷却。加入蒜蓉5克、红辣椒1个、葱花、香油、醋、盐等调味料拌均匀即可。
西芹炒虾仁
西芹炒虾仁
【材料】
冰冻虾仁100克、西芹200克、蒜蓉15克、红辣椒2个、盐、黑胡椒、淀粉适量。
【方法】
西芹切成小片，虾仁焯水过凉水。热锅凉油，下蒜蓉、红椒炒香，先放入西芹炒至西芹变色变软，倒入虾仁，翻炒热，加入淀粉水收汁，撒上盐和黑胡椒。
宫保虾球
宫保虾球
【材料】
虾仁100克、熟花生米50克、葱、姜、蒜蓉各10克、料酒、香油、干辣椒盐、胡椒、生抽、白糖、香醋、淀粉适量。
【方法】
用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉和虾仁拌匀，腌制入味。将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。锅内油烧至7成热，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒出香味，放入虾仁快速翻炒片刻，倒入调味汁炒炒匀，让料汁包裹住虾球，起锅前放入花生米拌匀即可。
虾仁炒蔬菜粒
虾仁炒蔬菜粒
【材料】
冰冻虾仁250克、速冻青豌豆、胡萝卜、玉米粒一共200克、蒜蓉15克、黄油10克、盐、胡椒适量
【方法】
解冻的虾仁放入冷水中水中加入适量白醋，浸泡约20分钟，控干水分备用。锅中加入足量的水，煮沸后加入速冻的蔬菜粒（无需解冻），煮沸后，中火再煮5分钟，直到蔬菜煮断生。捞出放入凉水中冷却，控干水分备用。平底煎锅烧热，加入黄油融化，放入虾仁煎，直到虾仁两面煎熟，出锅备用。将蒜蓉倒入煎过虾仁的平底锅，炒香后，倒入煮好的蔬菜粒，翻炒片刻，再倒入虾仁，炒拌均匀，撒上盐和黑胡椒即可出锅。
小妙招
1、冻虾仁需要在冰箱或流动的水中解冻，这样可以保持新鲜。解冻后需要在白醋水中浸泡20分钟，可以去腥，让虾仁的肉质更嫩。
2、鲜虾去壳但要留住虾尾。
3、盐最好出锅时撒上，这样可以避免虾仁出水。
第2个回答 2020-09-29
冷冻的虾仁很多人都不知道怎么来做，冷冻的虾仁是从冰冻室里面才拿出来的，拿出来就会冰冻在一起，很多人都觉得这样的做法很不方便，而冷冻的虾仁做法人们一般都是用来炒着吃，炒的时候里面可以添加各种各样的食材，那么这个冷冻虾仁到底是怎么炒的呢?下面我们一起来看看吧。
很多人对如何炒虾仁并不是很清楚，在炒着吃虾仁也是不错之选，这样的制作方法能够很好的保留它的营养元素，在吃的时候，对身体也是没有任何的损害。
如何炒虾仁:
豌豆炒虾仁
材料：新鲜豌豆，活虾，盐，料酒，鸡精，水淀粉，橄榄油
做法：
1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分
2.虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿
3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色
4.加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻
5.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅。
西兰花炒虾仁
材料：西兰花1小棵，虾仁8个，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，盐少许。
做法
1、西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。
2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵。
3、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
4、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花煮几分钟，熟透后捞出。
5、锅中倒入少许油，下蒜末。
6、下虾仁翻炒变色。
7、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
食材：虾仁适量 鸡蛋清适量 食用小苏打适量 淀粉适量 高汤适量 姜适量 盐适量 白胡椒适量 料酒适量
1. 准备好材料。
2. 虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。
3. 吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。
4. 腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。
5. 锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。
6. 虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。
如果给自己按照以上的方法来制作这个冷冻虾仁的话，那么所得到的效果将会是最好的，制作冷冻虾仁的话建议先将这个虾仁浸泡一下，这样冰冻虾仁才可以尽快的将冰化掉，吃虾仁可以补充很丰富的维生素，虾仁里面还含有很丰富的蛋白质，吃了对身体的帮助很大。本回答被网友采纳
很多人对如何炒虾仁并不是很清楚，在炒着吃虾仁也是不错之选，这样的制作方法能够很好的保留它的营养元素，在吃的时候，对身体也是没有任何的损害。
如何炒虾仁:
豌豆炒虾仁
材料：新鲜豌豆，活虾，盐，料酒，鸡精，水淀粉，橄榄油
做法：
1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分
2.虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿
3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色
4.加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻
5.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅。
西兰花炒虾仁
材料：西兰花1小棵，虾仁8个，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，盐少许。
做法
1、西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。
2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵。
3、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。
4、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花煮几分钟，熟透后捞出。
5、锅中倒入少许油，下蒜末。
6、下虾仁翻炒变色。
7、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
食材：虾仁适量 鸡蛋清适量 食用小苏打适量 淀粉适量 高汤适量 姜适量 盐适量 白胡椒适量 料酒适量
1. 准备好材料。
2. 虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。
3. 吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。
4. 腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。
5. 锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。
6. 虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。
如果给自己按照以上的方法来制作这个冷冻虾仁的话，那么所得到的效果将会是最好的，制作冷冻虾仁的话建议先将这个虾仁浸泡一下，这样冰冻虾仁才可以尽快的将冰化掉，吃虾仁可以补充很丰富的维生素，虾仁里面还含有很丰富的蛋白质，吃了对身体的帮助很大。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-09-29
青虾是虾类中非常常见的一种，以肉质松软、营养价值高而著称，在日常生活中也是广受人们的欢迎。冷冻后的大青虾做法有很多，即使是最简单的水煮，也是别有一番风味，具体人们可以根据自己的口味偏好进行选择，制作出最合适口味的青虾，会有极大的满足感。
一、青虾的营养价值
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
二、水煮青虾
1、将大青虾煎去须，枪腿，抽去沙包，沙线，清洗干净，放入盘中；
2、葱、姜洗净均切成片；
3、将炒锅置火上，加入清水，烧开后将大虾下入沸水锅中煮，煮熟后即捞出；
4、原炒锅置火上，将锅内原汤烧开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花椒，烧开后，起锅浇在煮好的青虾肉上即成。
青虾的其它做法推荐
虾洗净，准备葱姜(葱切段，姜切片)。
做法：
1、放油，量较一般炒菜多，如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油。
2、下花椒、干辣椒、葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题。
3、炒虾(或炸虾)至熟，时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。
4、在炒熟后，放酱料，继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香。
5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱，我最喜欢用泡椒酱，一斤虾用一至两勺即可。
这种做法简单，初次做饭的都可以做得很好，呵呵反正都是酱料的味道，且卖相较好。
三、与青虾相克的食物
青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。本回答被网友采纳
一、青虾的营养价值
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
二、水煮青虾
1、将大青虾煎去须，枪腿，抽去沙包，沙线，清洗干净，放入盘中；
2、葱、姜洗净均切成片；
3、将炒锅置火上，加入清水，烧开后将大虾下入沸水锅中煮，煮熟后即捞出；
4、原炒锅置火上，将锅内原汤烧开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花椒，烧开后，起锅浇在煮好的青虾肉上即成。
青虾的其它做法推荐
虾洗净，准备葱姜(葱切段，姜切片)。
做法：
1、放油，量较一般炒菜多，如果喜欢将虾皮炸得脆脆的，可多放一点油。
2、下花椒、干辣椒、葱姜等，除葱姜外其余皆视自已喜好来放，不放也没问题。
3、炒虾(或炸虾)至熟，时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。
4、在炒熟后，放酱料，继续炒至入味，时间长短可自已尝味决定，不用再盐不用放味精不用放鸡精，关键是不断翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加一点，因为本做法突出的是干香。
5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱，我最喜欢用泡椒酱，一斤虾用一至两勺即可。
这种做法简单，初次做饭的都可以做得很好，呵呵反正都是酱料的味道，且卖相较好。
三、与青虾相克的食物
青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-09-29
虾仁的营养价值比较高，里面富含特别多的钙元素，而且吃起来口感比较柔软，也不用去除虾的外皮，所以虾仁深受朋友们的欢迎，我们在吃虾仁的时候，一般都会将虾仁拌在饺子馅里面，除此之外，虾仁炒鸡蛋也是比较好吃的做法，但是虾仁需要先经过油炸，做熟之后才可以吃，那么青虾仁的做法是什么呢？
很多人都爱吃青虾仁，感觉很新鲜，口感也很好，重要的是青虾仁中有丰富的营养，特别是蛋白质的含量是其他食物的很多倍，它还含有多种矿物质和维生素a，已经很受欢迎了，青虾仁的做法也有很多，下面为大家介绍青虾仁的做法。
青虾仁做法
青虾仁营养很全，如果在家能够做上一道可口的青虾仁菜，相信家人的心情肯定都会很好，对于青虾仁的做法，大家就来一起看看，特别是清炒青虾仁是很多人的选择，这样有营养的菜，大家喜欢享用。下面来看一下它的具体做法。
材料：青虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，
调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒
做法：
1、青虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。
3、将挑去虾线的青虾仁洗净吸净水放在盘中。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。剔去中间爱出水的黄瓜籽。
7、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的青虾仁状。
8、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
9、烧热锅内放油。
10、3、4成油温放入浆好的青虾仁迅速滑散。
11、颜色变红迅速捞出待用。
12、迅速捞出放盘子里是为了保证青虾仁的爽脆。
13、锅中留底油少许。锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。略炒迅速放入滑好的青虾仁。迅速倒入碗芡翻炒。略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
很多人都爱吃青虾仁，感觉很新鲜，口感也很好，重要的是青虾仁中有丰富的营养，特别是蛋白质的含量是其他食物的很多倍，它还含有多种矿物质和维生素a，已经很受欢迎了，青虾仁的做法也有很多，下面为大家介绍青虾仁的做法。
青虾仁做法
青虾仁营养很全，如果在家能够做上一道可口的青虾仁菜，相信家人的心情肯定都会很好，对于青虾仁的做法，大家就来一起看看，特别是清炒青虾仁是很多人的选择，这样有营养的菜，大家喜欢享用。下面来看一下它的具体做法。
材料：青虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，
调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒
做法：
1、青虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。
3、将挑去虾线的青虾仁洗净吸净水放在盘中。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。剔去中间爱出水的黄瓜籽。
7、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的青虾仁状。
8、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
9、烧热锅内放油。
10、3、4成油温放入浆好的青虾仁迅速滑散。
11、颜色变红迅速捞出待用。
12、迅速捞出放盘子里是为了保证青虾仁的爽脆。
13、锅中留底油少许。锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。略炒迅速放入滑好的青虾仁。迅速倒入碗芡翻炒。略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
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